Salsa barbacoa para costillas
Una receta del restaurante Zoom, cuyo propietario es Robert Redford.
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Rinde 4 tazas
INGREDIENTES
- ¼ taza cebolla amarilla picada
- ½ cucharadita de ajo picado
- ½ lata de chiles chipotle en adobo
- ¼ taza de jugo de naranja fresco
- ¼ taza de azúcar morena
- ½ taza de melaza (miel de caña)
- ¼ taza de salsa soya
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de cilantro
- ½ cucharadita de semillas de mostaza tostadas
- 3 cucharaditas de pimienta negra molida
- ½ cucharada de sal Kosher
- ½ taza de caldo de pollo
- 4 tazas de salsa de tomate (ketchup)
PREPARACIÓN
1. Mezcla bien todo los ingredientes.
2. Baña las costillas con la salsa y cúbrelas con papel aluminio.
3. Precalienta el horno a 350º F y deja las costillas cocinar durante 4 horas y media.
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