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Salsa barbacoa para costillas, receta del restaurante Zoom de Robert R... Skip to content
 

Salsa barbacoa para costillas

Una receta del restaurante Zoom, cuyo propietario es Robert Redford.

Salsa de barbacoa

Getty Images

Rinde 4 tazas

INGREDIENTES

  • ¼ taza cebolla amarilla picada
  • ½ cucharadita de ajo picado
  • ½ lata de chiles chipotle en adobo
  • ¼ taza de jugo de naranja fresco
  • ¼ taza de azúcar morena
  • ½ taza de melaza (miel de caña)
  • ¼ taza de salsa soya
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana 
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita de cilantro 
  • ½ cucharadita de semillas de mostaza tostadas
  • 3 cucharaditas de pimienta negra molida
  • ½ cucharada de sal Kosher
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 4 tazas de salsa de tomate (ketchup)

PREPARACIÓN

1.    Mezcla bien todo los ingredientes.

2.    Baña las costillas con la salsa y cúbrelas con papel aluminio.

3.    Precalienta el horno a 350º F y deja las costillas cocinar durante 4 horas y media.

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