Enchiladas de sobras de pavo y relleno

Información nutricional

Rinde 5 porciones de 2 enchiladas cada una

Calorías: 358

Ingredientes

• Spray anti-adherente
• 1½ tazas de salsa (gravy) para pavo (1½ tazas = aproximadamente 12 onzas)
• ¼ de taza de crema agria reducida en grasas
• 1½ tazas de pavo cocido, picado
• 1½ tazas de relleno sobrante, caliente
• 1 taza de queso mozzarella parcialmente descremado, rallado y dividido
• 10 tortillas de harina de maíz de 6 pulgadas cada una, calientes
• 1 lata (14.5 onzas) de tomates en cubos con albahaca, ajo y orégano, escurridos

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Preparación

1. Precalienta el horno a 375° F. Rocíe con spray antiadherente un molde para horno de 13x9 pulgadas. En un tazón pequeño, mezcla la salsa para el pavo y la crema agria. Esparce ½ taza de esa mezcla en el molde.
2. Mezcla el pavo, el relleno y ½ taza de queso en un tazón. Cubre cada tortilla con 3 cucharadas de la mezcla de pavo. Envuelve las tortillas y colócalas en el molde, con la abertura hacia abajo.
3. Con una cuchara, coloca la mezcla de salsa y crema agría sobre las enchiladas, esparce por encima los tomates escurridos y la ½ taza de queso restante. Cubre el molde con papel de aluminio, hornea durante 25 minutos o hasta que las enchiladas estén bien calientes y el queso se haya derretido. Retira el papel de aluminio y hornea durante 5 minutos más y ¡listo!