Sorbete de mango nadando en prosecco
Sírvelo en copas de champán y brinda en estas fiestas.
Foto: iStockphoto
Rinde 4-6 porciones
INGREDIENTES
- 2 mangos maduros grandes (de tu preferencia)
- 7 onzas de azúcar blanca
- 1 taza de agua
- Jugo y ralladura de un limón fresco
- 1 botella de prosecco, fría
Nota: Tener una máquina para hacer helados a la mano te hará el proceso más fácil.
PREPARACIÓN
1. Refrigera 6 copas de champán.
2. Vierte el azúcar, el agua, el jugo y la ralladura de limón en una cacerola mediana. Cocina a fuego mediano hasta que el azúcar se disuelva y obtengas un jarabe transparente. Apaga el fuego y déjalo enfriar.
3. Mientras el jarabe de azúcar se enfría, pela los mangos, descarta las semillas y corta la pulpa en trozos. Coloca los trozos de mango y el jarabe frío en un procesador de alimentos y bate hasta formar un puré.
4. Vierte la mezcla en una máquina para hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante. Si no tienes la máquina, vierte el puré de mango en un recipiente llano, tápalo con un plástico y congélalo 2 o 3 horas. Sácalo del congelador y revuélvelo con un tenedor, rompiendo los cristales de hielo. Repite dos o tres veces este proceso hasta que la consistencia quede suave, como la del helado. Tapa con plástico y congela hasta la hora de servir.
5. Saca las copas de champán de la nevera y coloca una cucharada de sorbete de mango en cada una de ellas. Luego llena la copa con el prosecco frío. Sirve de inmediato.