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Espinaca y queso havarti al eneldo sobre pan integral o focaccia

Cómo preparar un deleite de hojas de espinaca fresca y queso derretido

El eneldo siempre combina fantásticamente con la espinaca; en este plato, exalta el sabor delicado del queso havarti y está bien fundido entre las rebanadas de pan integral o de una focaccia esponjosa. La espinaca agrega un toque de hojas frescas al queso derretido.

INGREDIENTES

  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • 1 taza de espinaca picada, cocida y escurrida
  • 8 rebanadas de pan integral o una pieza de focaccia, de 12 x 15 pulgadas, cortada horizontalmente
  • 8 onzas de queso havarti al eneldo, cortado en lonjas


PREPARACIÓN


1. En una plancha antiadherente sobre fuego moderado a bajo, caliente el ajo en una cucharada de aceite de oliva; luego agregue la espinaca y cocine todo junto unos instantes, hasta que se entibie.

2. Sobre cuatro rebanadas de pan (o la capa inferior de la focaccia), coloque el queso y cúbralo con la espinaca y la segunda rebanada de pan (o la capa superior de la focaccia). Prénselas para sellar bien, y luego pincele, apenas, el exterior de los sándwiches con el aceite de oliva restante.

3. Ejerciendo presión sobre los sándwiches, dórelos en la plancha —o en una plancha sandwichera— a fuego moderado a fuerte. Cocínelos hasta que estén ligeramente crujientes y dorados de un lado; luego, délos vuelta para dorarlos del otro lado. Los sándwiches estarán listos cuando se derrita el queso.

4. Sírvalos de inmediato, cortados en diagonal.
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De Grilled Cheese: 50 Recipes to Make You Melt (Queso a la plancha: 50 recetas para derretirlo), por Marlena Spieler (Chronicle Books, 2004).

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