Mofongo
Un plato tradicional —a base de plátano— de la cocina puertorriqueña.
Foto: Envision/Corbis
Este es un plato tradicional que servimos en la Isla en ocasiones especiales, en las reuniones familiares y de amigos.
Es un plato que disfruto cuando paseo por la costa norte de Puerto Rico y visito nuestra famosa, pintoresca y hermosa playa Luquillo. Alrededor de todo el camino, puedes encontrar esta delicia, servida en diferentes lugares de la ruta. Lo más común es parar en diferentes establecimientos y probar las diferentes sazones. ¡Delicioso, disfrútalo!
INGREDIENTES
- 1 libra de chicharrón 'volao'
- 3 plátanos verdes
- 2 dientes de ajo
PREPARACIÓN
- Corta los plátanos en tres pedazos y remójalos en agua con sal durante 15 minutos.
- Fríelos como si fueras a hacer tostones, pero no los tuestes demasiado.
- Machaca los ajos.
- Machaca los plátanos fritos junto con pedacitos de chicharrón en un pilón. Añade un poco de sal y ajo para sazonarlo.
- Sírvelo caliente.