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Mofongo

Un plato tradicional —a base de plátano— de la cocina puertorriqueña.

Tamales, plátanos, arroz y lentejas

Foto: Envision/Corbis

Este es un plato tradicional que servimos en la Isla en ocasiones especiales, en las reuniones familiares y de amigos.

Es un plato que disfruto cuando paseo por la costa norte de Puerto Rico y visito nuestra famosa, pintoresca y hermosa playa Luquillo. Alrededor de todo el camino, puedes encontrar esta delicia, servida en diferentes lugares de la ruta. Lo más común es parar en diferentes establecimientos y probar las diferentes sazones. ¡Delicioso, disfrútalo!

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INGREDIENTES

  • 1 libra de chicharrón 'volao'
  • 3 plátanos verdes
  • 2 dientes de ajo


PREPARACIÓN

  1. Corta los plátanos en tres pedazos y remójalos en agua con sal durante 15 minutos.  
  2. Fríelos como si fueras a hacer tostones, pero no los tuestes demasiado.
  3. Machaca los ajos.
  4. Machaca los plátanos fritos junto con pedacitos de chicharrón en un pilón. Añade un poco de sal y ajo para sazonarlo.
  5. Sírvelo caliente.

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