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Panna cotta con salsa de frutillas

Un riquísimo postre italiano con un toque caribeño.

Panna Cotta


INGREDIENTES

  • 1 taza de crema.   
  • 1 taza de leche de coco.
  • 1/2 taza de azúcar.
    1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1 sobrecito de gelatina en polvo.
  • Hojitas de menta para decorar.

 

PREPARACIÓN

  1. En una olla mediana, verter la crema y el azúcar. Calentar a fuego lento, revolviendo bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retirar del fuego y verter en una olla.
  2. Disolver la gelatina en la crema de coco a fuego muy lento en baño de María.
  3. Añadir la mezcla de gelatina a la crema, añadir la vainilla y mezclar bien.
  4. Verter en moldes individuales o en uno grande y refrigerar hasta que cuaje (6 a 8 horas).

 

Salsa de frutillas


INGREDIENTES

  • 4 onzas de fresas.
  • 4 onzas de frambuesas.
  • 4 onzas de zarzamoras.
  • ½ taza de azúcar.
  • ½ taza de agua.
  • Jugo de ½ limón.
  • Cascarita de limón.
  • 1 cucharada de licor de naranja.

 

PREPARACIÓN

  1. Lavar bien las frutas.
  2. Poner en una olla media taza de agua, el azúcar, el jugo de limón y la cascarilla de limón, a fuego lento hasta que se disuelva el azúcar (4 a 5 minutos).
  3. Añadir las frutas al almíbar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos más. Añadir el licor.

Para servir

Desmoldar la panna cotta ya cuajada, decorar con unas hojitas de menta y acompañar con la salsa.

Nota: La salsa de frutillas puede servirse caliente o fría.

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