Lentejas con especias indias, chiles y jengibre
Sírvalas con arroz blanco, pan indio o tortillas.
Foto: Paul, Michael/the food passionates/Corbis
Lentejas con especias indias, chiles y jengibre.
Rinde 4-6 porciones
INGREDIENTES
- 1 taza de lentejas secas o 2 latas de lentejas de 15.5 onzas
- ¼ cucharadita de garam masala (mezcla de especias indias)
- 2 cucharadas de cilantro picado
Para el sofrito
- 1 cucharada de mantequilla o aceite vegetal
- ¾ cucharadita de semillas de comino
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- ½ cucharadita de cúrcuma
- ½ cucharadita de chile rojo en polvo
- 1 cucharada de jengibre fresco molido
- 1 diente de ajo picado finamente
- Sal al gusto
PREPARACION
1. Si desea utilizar lentejas secas, lávelas y viértalas en un bol. Cúbralas con agua y déjelas en remojo por 30 minutos.
2. En una olla mediana comience a preparar el sofrito. Caliente el aceite (o mantequilla) y añada el comino y la cúrcuma. Cocine por 30 segundos y añada el jengibre y el ajo.
3. Luego añada las lentejas y el chile rojo en polvo. Cubra con agua y dejé hervir. Tape y cocine a fuego mediano-bajo hasta que las lentejas estén tiernas (alrededor de 30-45 minutos, dependiendo del tipo de lentejas).
4. Sazone con sal al gusto y añada garam masala y el cilantro. Tape y deje cocinar unos 5 minutos más.
5. Sirva con arroz, pan indio o tortillas. Si gusta, adorne con cilantro y un chorrito de aceite de oliva.