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Lentejas con especias indias, chiles y jengibre

Sírvalas con arroz blanco, pan indio o tortillas.

Dahl, Receta india de lentejas

Foto: Paul, Michael/the food passionates/Corbis

Lentejas con especias indias, chiles y jengibre.

Rinde 4-6 porciones

INGREDIENTES

  • 1 taza de lentejas secas o 2 latas de lentejas de 15.5 onzas
  • ¼ cucharadita de garam masala (mezcla de especias indias)
  • 2 cucharadas de cilantro picado

Para el sofrito

  • 1 cucharada de mantequilla o aceite vegetal
  • ¾ cucharadita de semillas de comino

Vea también: Carpaccio de atún con mojo de ajo.

  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • ½ cucharadita de chile rojo en polvo
  • 1 cucharada de jengibre fresco molido
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • Sal al gusto

PREPARACION

1. Si desea utilizar lentejas secas, lávelas y viértalas en un bol. Cúbralas con agua y déjelas en remojo por 30 minutos.

2. En una olla mediana comience a preparar el sofrito. Caliente el aceite (o mantequilla) y añada el comino y la cúrcuma. Cocine por 30 segundos y añada el jengibre y el ajo.

3.  Luego añada las lentejas y el chile rojo en polvo. Cubra con agua y dejé hervir. Tape y cocine a fuego mediano-bajo hasta que las lentejas estén tiernas (alrededor de 30-45 minutos, dependiendo del tipo de lentejas).

4. Sazone con sal al gusto y añada garam masala y el cilantro. Tape y deje cocinar unos 5 minutos más.

5. Sirva con arroz, pan indio o tortillas. Si gusta, adorne con cilantro y un chorrito de aceite de oliva.

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