Ceviche de salmón
Prepare esta receta saludable y rápida —ideal para los días de semana—.
Rinde 4-6 porciones
INGREDIENTES
- ½ taza de jugo de lima recién exprimido
- 1½ cucharaditas de sal
- ¼ taza de jugo de naranja recién exprimido
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 cucharada de rábano blanco picante
- 3 jalapeños (sin semillas ni membranas), cortados en daditos
- 2 cucharadas de hojas de menta cortadas en chifonada (tiras finas y largas)
- ¼ taza de cilantro fresco picado grueso
- 4 cebolletas rebanadas finamente
- 2 cucharadas de cebollinos frescos picados
- 1½ libras de filete de salmón sin piel, cortado en dados de ¼ de pulgada
- ½ cebolla morada, rebanada finamente en media lunas, para usar como adorno.
PREPARACION
1. En un tazón de cristal, mezcle todos los ingredientes de la marinada. Agregue el salmón y mezcle con cuidado.
2. Tape y refrigere por una hora. Antes de servir, adorne con la cebolla morada.
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