Cocinando con Aunt Bee

Hay que reconocerlo: The Andy Griffith Show te da hambre. Las galletas calientes, la carne a la cacerola, el pastel de manzanas... Aunt Bee era la reina de los programas de comida casera, la Julia Child de las frituras sureñas de Mayberry, y ahora usted también puede cocinar como ella. Las recetas de los tres deliciosos platillos de Aunt Bee son del Taylor Home Inn, una hostería con desayuno de Clear Lake, Wisconsin, inspirada en la casa de Andy en la ficción. Estos platillos son fáciles de preparar pero no son nada dietéticos.

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Galletas de Aunt Bee

Ingredientes

• 1 taza de leche, hervida pero fría.
  
• 1 sobre de levadura (2 cucharaditas).
  
• ¼ de taza de manteca de cerdo (o manteca vegetal).
  
• ½ taza de azúcar.
  
• 1 huevo.
  
• ½ cucharadita de sal.
  
• 1 ½ tazas de harina.
  
• 1 cucharada de azúcar.
  

Preparación

1. Precalentar el horno a 400 ºF.
2. En un bol grande, combinar los siguientes ingredientes: ¼ de taza de manteca de cerdo (o manteca vegetal).½ taza de azúcar. 1 huevo.½ cucharadita de sal. 1 ½ tazas de harina.
3. Colocar todos los ingredientes en un bol mediano y dejar que la levadura se disuelva. Dejar reposar durante 10 minutos para que actúe la levadura. Luego, añadir 1 ½ tazas de harina y mezclar para que la masa quede pegajosa.
4. Añadir el primer grupo de ingredientes (mezcla de levadura) al segundo grupo de ingredientes. Amasar poco tiempo, 6 ó 7 veces aproximadamente. Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga ½ pulgada de espesor; luego cortar las galletas con un molde para galletas o con un vaso, ambos con los bordes previamente enharinados. No girar el molde de corte, ya que esto evitará que las galletas leuden correctamente.
5. Colocar las galletas en una bandeja para hornear galletas o placa de hierro sin engrasar.
6. Hornear por 10 minutos aproximadamente o hasta que las galletas estén doradas. Servir calientes.