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Churrasco con ensalada de berro

Una receta rica, nutritiva y sin mucha elaboración para cuando llegue cansado a casa después del trabajo.

Churrasco


INGREDIENTES

  • 2 libras de carne de churrasco (6-8 onzas por persona).
  • 2 cucharadas de aceite de canola.
  • Sal y pimienta al gusto.

 

PREPARACIÓN

  1. Sacar la carne del refrigerador 30 minutos antes de cocinarla y salpimentarla al gusto. 
  2. Calentar la parrilla a fuego alto y cocinar la carne 4 minutos por cada lado, para carne a punto medio. Si le gusta bien cocida, aumente el tiempo de cocción a 5-6 minutos por cada lado. 
  3. Cortar la carne en tiras finas y servir con la ensalada.

 

Ensalada


INGREDIENTES

  • 1 mazo de berro, lavado, tallos gruesos removidos.1 paquete de fresas frescas, lavadas y sin tallo, cortadas en cuatro.
  • ½ jícama, pelada y cortada en tiras largas y angostas.
  • Sal y pimienta al gusto.

 

PREPARACIÓN

Mezclar ingredientes para hacer la ensalada y añadir la vinagreta. Servir con la carne.

 

Vinagreta


INGREDIENTES

  • 3 cucharadas de limón verde fresco.
  • 1 cucharadita de mostaza con miel.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.

 

PREPARACIÓN

  1. En un recipiente verter la mostaza con miel y el limón verde. Empezar a batirlos.
  2. Añadir el aceite de oliva poco a poco para que se espese. Agregar sal y pimienta, sin parar de batir la mezcla, hasta que adquiera una consistencia cremosa.  
  3. Verterla en la ensalada antes de servir.

 

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