Churrasco con ensalada de berro
Una receta rica, nutritiva y sin mucha elaboración para cuando llegue cansado a casa después del trabajo.
Churrasco
INGREDIENTES
- 2 libras de carne de churrasco (6-8 onzas por persona).
- 2 cucharadas de aceite de canola.
- Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN
- Sacar la carne del refrigerador 30 minutos antes de cocinarla y salpimentarla al gusto.
- Calentar la parrilla a fuego alto y cocinar la carne 4 minutos por cada lado, para carne a punto medio. Si le gusta bien cocida, aumente el tiempo de cocción a 5-6 minutos por cada lado.
- Cortar la carne en tiras finas y servir con la ensalada.
Ensalada
INGREDIENTES
- 1 mazo de berro, lavado, tallos gruesos removidos.1 paquete de fresas frescas, lavadas y sin tallo, cortadas en cuatro.
- ½ jícama, pelada y cortada en tiras largas y angostas.
- Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN
Mezclar ingredientes para hacer la ensalada y añadir la vinagreta. Servir con la carne.
Vinagreta
INGREDIENTES
- 3 cucharadas de limón verde fresco.
- 1 cucharadita de mostaza con miel.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN
- En un recipiente verter la mostaza con miel y el limón verde. Empezar a batirlos.
- Añadir el aceite de oliva poco a poco para que se espese. Agregar sal y pimienta, sin parar de batir la mezcla, hasta que adquiera una consistencia cremosa.
- Verterla en la ensalada antes de servir.