Javascript is not enabled.

Javascript must be enabled to use this site. Please enable Javascript in your browser and try again.

Skip to content
Content starts here
CLOSE ×
Buscar
Leaving AARP.org Website

You are now leaving AARP.org and going to a website that is not operated by AARP. A different privacy policy and terms of service will apply.

Pechugas con salsa de chipotles y setas

Cómo preparar el pollo en pechugas al gusto de chipotles mexicanos.


spinner image Pechugas con salsa de chipotles
GETTY IMAGES

Los chiles chipotles le dan a esta receta su sabor distintivo, pero usted puede usar cualquier otro chile si desea.

Rinde 4 porciones (1/2 pechuga por porción)

INGREDIENTES

  • 1 cucharada de mostaza preparada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 4 pechugas de pollo de 4 onzas cada una, deshuesadas, sin piel
  • 1 cucharada de aceite oliva, dividida
  • 1 taza champiñones (hongos, setas), rebanadas
  • 1/2 taza de crema half-and-half
  • 3/4 taza caldo de pollo, bajo en grasa y sodio
  • 2-3 chiles chipotles o a gusto, sin semillas y picados finos
  • 2 dientes de ajo triturados
spinner image Image Alt Attribute

Venta del Día de la Recordación - Únete a AARP por solo $9 al año por 5 años. Además, recibe un REGALO.

Obtén acceso inmediato a productos exclusivos para socios y cientos de descuentos, una segunda membresía gratis y una suscripción a AARP The Magazine.
Únete a AARP

PREPARACIÓN

1. Mezcla la mostaza, sal y pimiento y vierte sobre las pechugas de pollo. Refrigera el pollo sazonado por menos 1 hora.

2. Calienta ½ cucharada de aceite en un sartén grande a fuego mediano alto y sofríe los champiñones por 4-5 minutos, revolviendo constantemente. Retira los champiñones del sartén y déjalos a un lado. Calienta la ½ cucharada de aceite restante, añade el pollo, y dora por 15-20 minutos, de cada lado.

3. Mientras tanto, combina la crema y el caldo en una cacerola pequeña, a fuego mediano bajo. Añade los chiles y el ajo y deje hervir lentamente. Cocina, revolviendo constantemente, por usos 10 minutos o hasta que la mezcla se espese un poco. Vierte la mezcla en una licuadora y licua hasta que esté cremosa.

4. En un plato grande, coloca las pechugas doradas, báñalas con la salsa y los champiñones, y sírvelas.

Nota del editor: Esta receta pertenece al libro Cocinando para Latinos con Diabetes, escrito por Olga V. Fusté y publicado por la American Diabetes Association (ADA, en inglés).

Discover AARP Members Only Access

Join AARP to Continue

Already a Member?

spinner image AARP Membership Card

Venta del Día de la Recordación - Únete a AARP por solo $9 al año por 5 años. Además, recibe un REGALO.

Obtén acceso instantáneo a productos y a cientos de descuentos exclusivos para socios, una segunda membresía gratis y una suscripción a la revista AARP The Magazine.