Ceviche vegetariano
Aguacate, aceitunas y jalapeños son algunos de los ingredientes para esta saludable receta.
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INGREDIENTES
- ½ taza de jugo de limón
- 2.2 libras de tomate
- 24 aceitunas verdes
- 1 cebolla grande
- 2 chiles jalapeños
- 2 aguacates
- 2 tazas de cilantro picado
- 1 taza de aceite de oliva
- 4 pepinos
- Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. Corta el pepino en dados pequeños para el ceviche y déjelos marinar durante una hora en el jugo de limón.
2. Pica finamente el tomate verde, los chiles, la cebolla, las aceitunas y el cilantro.
3. Pela el aguacate y córtalo en dados pequeños.
4. Incorpora muy bien todos los ingredientes.
5. Vierte el aceite de oliva sobre toda la mezcla y ajusta los sabores con sal al gusto
6. Sirve este delicioso ceviche a temperatura ambiente en platos de cristal.
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