5 libros de recetas latinas —en inglés

Los latinos sabemos que las frituras, o comida de la calle, no puede faltar cuando nos vamos de paseo. Sandra Gutierrez expone nuestros secretos culinarios en su libro Latin American Street Food: The Best Flavors of Markets, Beaches, and Roadside Stands from Mexico to Argentina.

Ya sean empanadas, arepas, tacos al pastor o un sándwich cubano, Gutierrez invita a sus lectores a deleitar su paladar en una gira por los mercados, playas y food trucks latinos. Desde las calles de Ciudad de México hasta los barrios de Buenos Aires.

Su libro contiene 150 recetas latinoamericanas que acompaña con fotos coloridas de sus viajes. Gutierrez reconoce que no toda la comida de la calle es muy saludable y por eso incorporó recetas como ensaladas, ceviches, sopas y tacos que no perjudicarán tu dieta.

Guitierrez, quien se crió en Guatemala, es una autoridad en comida latinoamericana y ha trabajado con Daisy Martínez y Diana Kennedy, entre otros chefs de renombre. Su libro ha sido nombrado uno de los 25 libros de cocina del año por el New York Times.

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The Everything Peruvian Cookbook

En años recientes la cocina peruana se ha convertido en una joya de la gastronomía latinoamericana. Chefs como Gastón Acurio han logrado que platos como el ceviche alcancen un nivel internacional y se degusten hoy en ciudades como Londres y Barcelona.

The Everything Peruvian Cookbook es parte de ese renacimiento gastronómico peruano y sirve como guía a los cocineros interesados en descubrir la dieta de los incas y la evolución de la comida peruana con la llegada de los europeos, los africanos, los chinos y los japoneses.

Escrito por madre e hija, Morena Cuadra y Morena Escardó, el libro contiene 300 recetas que reflejan la diversidad de Perú, desde los Andes y la Amazonia hasta la costa y la capital. Encontrarás recetas para platos típicos, arroces, postres y bebidas populares como el pisco sour.

Cuadra, quien se crió entre El Salvador y Nicaragua, es una escritora y cocinera profesional que ha vivido la mayor parte de su vida adulta en Lima.

Su hija, Morena Escardó, también resultó cocinera y viajera. Al ser vegetariana, intenta compartir recetas peruanas que le apetezcan a las personas que evitan comer carne. Juntas han publicado un libro que es un verdadero placer leer.

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The Latin Road Home: Savoring the Foods of Ecuador, Spain, Cuba, Mexico, and Peru

Los lectores que disfrutan de viajar devorarán el segundo libro del chef Jose Garces. The Latin Road Home: Savoring the Foods of Ecuador, Spain, Cuba, Mexico, and Peru es de tipo autobiográfico donde el chef narra su historia a través de la comida.

El libro contiene 100 recetas organizadas por menú y acompañadas con fotos de sus viajes realizados por América Latina y Europa. Cada capítulo está dedicado a un país distinto que ha influenciado su manera de cocinar. Su historia comienza en Ecuador, la tierra de sus abuelos, y se extiende hasta España, pasando por México, Perú y Cuba, el país de su esposa.

Garces, quien forma parte del prestigioso elenco de Iron Chef America en el canal de comida estadounidense Food Network, incluye recetas como la ropa vieja, el ceviche de camarones y el pan de yuca, todo con un toque sofisticado.

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Comida Latina: An Illustrated Cookbook

Cuando se trata de libros de cocina únicos debemos mencionar Comida Latina: An Illustrated Cookbook por Marcella Kriebel. Este libro completamente ilustrado sería un buen regalo para los foodies que se definen como personas visuales.

Comida Latina an Illustrated Cookbook contiene sobre 100 páginas con recetas latinoamericanas de países como México, Ecuador, Puerto Rico y Colombia. Cada receta está acompañada de una bella ilustración y consejos que te ayudarán en su elaboración.

Los lectores disfrutarán de una guía visual para preparar platos típicos como el arroz con pollo, el mofongo, los chiles rellenos y el gazpacho, y postres como el flan.

Kriebel, quien es artista gráfica, se aseguró de incluir ilustraciones de utensilios de cocina que facilitarán la elaboración de las recetas. También provee una lista de ingredientes típicos como nopales, yuca, achiote y epazote.