6 consejos útiles para organizar una parrillada en el patio sin complicaciones

3. Toma las porciones adecuadas

En cuanto a las cantidades, Mace ofrece las siguientes recomendaciones.

Refrigerios y aperitivos: de dos a tres pequeñas porciones por persona (por ejemplo, dos o tres alitas de pollo por persona). Además: "No te sientas obligado a servirlo todo al mismo tiempo", dice Mace. "Así, los invitados que lleguen tarde, o los que lleguen temprano con mucha hambre, estarán bien atendidos".

Proteínas: entre 12 y 18 onzas de carne o mariscos por persona.

Acompañamientos: "Un total de dos porciones es más que suficiente", dice Mace. De ese modo, si vas a servir tres acompañamientos para 12 personas, Mace recomienda preparar 8 porciones de cada acompañamiento. "Obviamente, no todos los acompañamientos son iguales, así que prepara una cantidad mayor del acompañamiento más popular".

Postre: una porción por persona y, además, algo de fruta. "Las frutas frescas siempre complementan bien las carnes hechas a la parrilla", señala Mace. Si prefieres no preparar un postre, puedes pedir que los invitados traigan un pastel, unos brownies o una bandeja de frutas.

4. Sigue las pautas sobre tiempos de preparación

"En cuanto a los tiempos de preparación, los alimentos que más tiempo llevan son aquellos que se ponen a remojar en una marinada líquida", señala Ibrahim. Por ejemplo, para preparar un bistec de vacío o un pollo, Ibrahim recomienda marinarlo en el refrigerador durante la noche anterior o por un mínimo de cuatro horas antes de asarlo. El tiempo sobre la parrilla variará ampliamente según el alimento: el grosor de los cortes de carne o las hamburguesas; si el pollo es de carne oscura o blanca; y cómo prefieren la carne tus invitados, desde poco cocida hasta bien cocida. Dicho eso, Ibrahim recomienda lo siguiente.

• Carne de res (a término medio): 7 a 20 minutos. Deja reposar el bistec entre 5 y 10 minutos después de retirarlo de la parrilla.
• Carne de ave (bien cocida): 10 a 20 minutos. Deja reposar el pollo entre 5 y 10 minutos después de retirarlo de la parrilla.
• Mariscos: 4 a 10 minutos.
• Filetes de pescado: 4 a 10 minutos.
• Pescado entero: 12 a 30 minutos.

Si no tienes todo listo antes de que lleguen tus invitados, no hay problema. "A la gente le encanta el olor de los alimentos sobre la parrilla, así que no pienses que hay que tener todo ya preparado de antemano", dice Ibrahim. "De esa manera, todos podrán disfrutar la comida cuando esté caliente".

5. Haz que sea más fácil el trabajo de anfitrión

¿Te abruma la idea de elegir el menú, comprar la comida y ocuparte de la parrilla? Considera la posibilidad de pedir que todos traigan platos que se puedan compartir. Cuando tus invitados ofrezcan llevar un plato para compartir, no rechaces la oferta; un aperitivo, una ensalada o un postre pueden ayudar a ampliar tus opciones sin crear más trabajo.

Otra opción es hacerte cargo de los aperitivos y acompañamientos y pedir que los invitados traigan lo que quieran asar a la parrilla, ya sea una hamburguesa vegetariana o un bistec. Así, todos quedan a cargo de sus propias restricciones dietéticas. O bien, puedes proporcionar todos los alimentos y pedir que cada invitado traiga una bebida.

Para hacer más fácil el trabajo de anfitrión, se puede usar una mesa de bufé con los alimentos colocados en bandejas de aluminio, para que los invitados puedan servirse. "Asegúrate de contar con suficientes utensilios de servir para todas las bandejas, así como servilletas, platos, cubiertos, vasos e incluso un mantel de colores y de papel, para que todo luzca divertido y festivo, sin tener que lavar nada después de la parrillada", dice Ibrahim.

Mantén una hielera llena de hielo y de una variedad de bebidas.

Para hacer aún más fácil la limpieza, Ibrahim propone, por ejemplo, marinar los alimentos en bolsas de plástico con cremallera y servir porciones que se pueden consumir con los dedos, para no tener que usar cubiertos: por ejemplo, se pueden servir minihamburguesas y brochetas en vez de bistecs o filetes de salmón enteros. Y en cuanto a acompañamientos que pueden recogerse con las manos, se pueden servir mazorcas de maíz y rodajas de sandía. Para que no se acumulen latas y platos usados ni servilletas sucias, ten a mano un basurero y un recipiente de reciclaje, de modo que los invitados puedan ayudar con la limpieza.

6. Dale toques adicionales

Con unos sencillos toques, se puede crear un ambiente más acogedor para tu reunión en el patio trasero. Un mantel bonito, unas cuantas flores recogidas del jardín y algunas velas por la noche pueden hacer la diferencia.

Si tu mesa de patio tiene sombrilla, corta un pequeño agujero en el centro de un mantel, para acomodar el soporte de la sombrilla. O bien, se pueden comprar manteles ya cortados con este fin. Además, se puede instalar una cadena de luces para exteriores a lo largo de una cerca o del patio trasero, para impartir un hermoso resplandor después de la puesta del sol.

Para que se diviertan los invitados más jóvenes, considera poner una piscina poca profunda o un rociador, y ofrece juegos en el patio trasero, como "cornhole" (lanzamiento de sacos). Las bochas y el tiro de herradura son otros juegos populares que se pueden jugar en el patio.

Si hace calor, asegúrate de poner un ventilador o un sistema nebulizador de agua para exteriores, y prepara algunos espacios en la sombra donde tus invitados puedan refugiarse del sol. Y no te olvides de la música. Pon una lista de reproducción ya hecha o crea la tuya.

Por último, es importante tener en cuenta el control de plagas. "Una invasión de insectos atraídos por la comida puede echar a perder un evento", dice Scot Hodges, vicepresidente de Desarrollo Profesional y Servicios Técnicos de Arrow Exterminators. Si sirves bebidas azucaradas como limonada y refrescos, Hodges recomienda usar jarras tapadas. También ayuda guardar los postres en recipientes bien sellados y eliminar las acumulaciones de agua (por ejemplo, en los bebederos para pájaros y en los platos debajo de las macetas) a fin de evitar la reproducción de mosquitos. Ten a mano un repelente de insectos que los invitados puedan aplicarse.

Por último, no olvides pasarla bien. "Es muy posible organizar una fiesta sin estresarte, pero eso solo se logra con una buena planificación y con los preparativos adecuados", dice Mace. Él propone a los anfitriones de parrilladas que estén presentes en el momento y que se diviertan. "La buena compañía, los alimentos y las bebidas son lo que dejará bonitos recuerdos".

Nota de redacción: este artículo se publicó originalmente el 21 de junio del 2022. Ha sido actualizado con nueva información.