Una vida limpia

El Dr. Alejandro Junger se mudó a Los Ángeles hace unos años, dejando atrás a Nueva York y su ambiente “tóxico,” dice. Ahora vive entre montañas, a 10 cuadras de la playa, en una casa con jardín, con caballos, víboras y coyotes.

“La vida es una sola,” dice. “Prefiero vivirla en la naturaleza que en el asfalto.

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Si nunca ha oído del Dr. Junger pronto lo hará, porque este cardiólogo uruguayo de 47 años, que ha desarrollado parte de su carrera en Estados Unidos, está empeñado en desintoxicarnos a todos. Nada más y nada menos. Su libro Clean se publicó en inglés hace dos años e inmediatamente se convirtió en un bestseller. Actualmente hay versiones en 15 idiomas, entre ellos chino, ruso, danés, coreano, vietnamita y turco. La traducción al español saldrá a la venta el 8 de noviembre. Se titula, Clean: el programa revolucionario de limpieza y detoxificación interna, para restaurar la habilidad natural autocurativa del cuerpo.

En esencia, el libro plantea que el mundo actual conspira contra la salud del ser humano. Como no podemos vivir en un ambiente libre de toxinas, él aboga porque tratemos de reducirlas, cuidando desde los productos que utilizamos para la limpieza del hogar hasta el agua con que nos duchamos. Su mayor contribución es explicar de manera sencilla y contundente lo que sabemos pero convenientemente olvidamos ante una tajada de bizcocho o un trozo de lechón asado: somos lo que comemos. Para llevar una vida sana, dice el Dr. Junger, hay que cuidar sobre todo el sistema digestivo.

Como los consejos no venden, pero las dietas sí, el Dr. Junger ha elaborado un plan de limpieza —de ahí el título del libro— de tres semanas, en el que, básicamente, se vive a jugos, sopas y líquidos y una comida sólida, saludable y balanceada al día. Para contrarrestar la posible falta de vitaminas y proteínas recomienda suplementos, detallados en su libro.  Al terminar las tres semanas, no se puede volver a la rutina. El doctor aconseja reintroducir alimentos poco a poco, prestando atención a como el organismo reacciona ante cada tipo de comida.