Vida Sana
Cocinar a la parrilla se está volviendo cada vez más popular. Puedes encontrar una parrilla o un ahumador en el 70% de los hogares en Estados Unidos, el porcentaje más alto registrado desde que la Hearth, Patio & Barbecue Association (HPBA) comenzó a monitorear las tendencias de los consumidores, según su informe del 2023 (en inglés). De hecho, el 38% de los propietarios de parrillas compraron una nueva en los últimos dos años.
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Sin embargo, por muy popular que sea asar a la parrilla, probablemente no sea el electrodoméstico de cocina más usado. Por lo tanto, es normal que se cometan errores al cocinar —hasta los chefs más hábiles los cometen en su casa—, y esos errores podrían poner en riesgo la salud, especialmente en el caso de los adultos mayores.
Para ayudar a que los maestros parrilleros de fin de semana eviten exponerse y exponer a sus comensales a enfermedades y otros riesgos de salud transmitidos por los alimentos, les pedimos consejo a dos expertos: Brian Katzowitz, de los CDC, y Robyn Goldberg, dietista registrada, nutricionista y autora de The Eating Disorder Trap. A continuación, encontrarás siete consejos para que tus barbacoas sean más seguras y saludables.
Los 4 días festivos más populares para asar a la parrilla
- 4 de Julio (54%)
- Día del Trabajo (47%)
- Día de la Recordación (44%)
- Día del Padre (34%)
Fuente: Hearth, Patio & Barbecue Association (en inglés)
1. Elige propano en lugar de carbón
Las parrillas de gas propano son una opción más saludable, según Goldberg, porque generan menos humo que las de carbón. Aunque el carbón en sí no es cancerígeno, el humo sí lo es. Además, las parrillas de gas emiten menos carbono, añade Goldberg, por lo que son mejores para el medioambiente que las de carbón. Sin embargo, el carbón ha crecido en popularidad. El 65% de los propietarios de parrillas tienen una parrilla de carbón, en comparación con el 49% en el 2019. El gas mantuvo su posición en el 63% de los hogares desde el último informe en el 2022. (Nota: los datos incluyen a las personas que poseen tanto parrillas de propano como de carbón, según la HPBA).
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