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Alitas de pollo con chocolate al estilo jamaiquino

Adórnalas con semillas de ajonjolí y cilantro.

Plato de alitas

Martin Kang/KelektivArt

(Nota del editor: Receta cortesía del chef Richard Sandoval y NESTLÉ® ABUELITA™)

Rinde 12 alitas

INGREDIENTES

  • 12 alitas de pollo (aproximadamente 2 libras en total)
  • 4 cucharadas de chocolate granulado
  • 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
  • 1 cucharada de azúcar granulado
  • 1 cucharada de clavo de olor molido
  • 1 cucharada de nuez moscada molida
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1½ cucharaditas de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta dulce molida

  • ¼ taza de jugo de naranja
  • ¼ taza de salsa de soja
  • ¼ taza de vinagre de vino tinto
  • ¼  taza de aceite de vegetal
  • 2 cucharadas de salsa de adobo de lata
  • 2 cucharadas de sazón líquido
  • Spray antiadherente
  • Cilantro picado
  • Ajonjolí tostado

PREPARACIÓN

1.     Combina el chocolate, el tomillo, el azúcar, los clavos de olor, la nuez moscada, la canela, la pimienta, la sal y la pimienta dulce en un tazón mediano. Agrega el jugo de naranja, la salsa soja, el vinagre, el aceite, el adobo y el sazón líquido y mezcla hasta que esté completamente suave.

2.     Coloca las alitas en un recipiente grande con tapa. Vierte la mezcla sobre el pollo y mezcla bien para que la salsa cubra todas las alitas. Refrigéralas por lo menos 8 horas.

3.     Precalienta el horno a 400° F. Rocía una bandeja para hornear con el spray antiadherente.

4.     Coloca las alitas en la bandeja preparada y hornéalas por 30 minutos. Dale la vuelta a las alitas y hornéalas por 10 a 15 minutos adicionales o hasta que estén suaves y caramelizadas.

5.     Deja que las alitas descansen en la bandeja por 5 minutos antes de servirlas. Decóralas con cilantro y ajonjolí.

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