Hace apenas unos años, la coliflor era una verdura más en las estanterías de los supermercados, pero en los últimos tiempos la coliflor vive verdaderos momentos de esplendor. Los estilos de vida encaminados a una alimentación más saludable y a regímenes nutricionales basados en plantas han puesto a la coliflor en un lugar preciado. Lo mismo se consume como sustituto del arroz, como cereal en los platos del desayuno con tus frutas y semillas favoritas o incluso como la masa de tu pizza.
A continuación, varias recetas a base de coliflor.
Tacos de coliflor con chile verde
Una deliciosa receta del chef Cesar Zapata. Puedes acompañar estos tacos con crema de queso Roquefort y cilantro fresco.
Dos recetas con coliflor congelada
La chef colombiana Ingrid Hoffmann, colaboradora de AARP en español, nos compartió dos de sus recetas favoritas usando coliflor congelada. Disfruta de un exquisito “Arroz de coliflor con pollo” y una “Ensalada tibia de coliflor y brócoli con vinagreta de tocino”.
Coliflor horneada con salsa de chipotle
Si andas buscando un aperitivo saludable, fácil de preparar, pero sobre todo, repleto de sabor, este es un plato que podrás considerar para las cenas familiares o cuando tengas invitados en casa.
Cazuela o estofado de coliflor y carne de res con hongos
Un plato que se puede congelar y utilizar en varias comidas, especialmente si tu tiempo es limitado durante los días de semana. Puedes comer bien sin tener que acudir a opciones de comida rápida. Un menú que puedes planificar con antelación y disfrutar.
Hummus de coliflor
Esta receta es ideal para quienes han decidido eliminar los granos de su dieta, o simplemente para quienes quieran experimentar platillos distintos y fáciles de preparar.
Ensalada rusa con coliflor
Otro plato con coliflor donde se sustituye la papa. Una opción baja en calorías y repleta de nutrientes. El jamón se puede eliminar o reemplazar por un vegetal de preferencia.
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