Buñuelos guatemaltecos

Cortesía de Celia Recinos

Rinde 4-6 porciones

INGREDIENTES

Para los buñuelos

• 2 tazas de harina
• 4 huevos
• 1 barra de mantequilla
• 1 taza de agua
• Anís, al gusto
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Aceite para freír

Para la miel

• 2 tazas de agua
• 2 tazas de azúcar
• Canela en raja, al gusto
• Anís, al gusto

PREPARACIÓN

1.     En una sartén, a fuego mediano, pon a calentar suficiente aceite para freír los buñuelos.

2.     En una olla pequeña calienta el agua, vierte la mantequilla junto con el anís y una pizca de sal y déjala derretir sin que hierva. Cuando la mantequilla esté derretida, agrega la harina y el polvo a la misma vez. Revuelve hasta lograr una mezcla homogénea y retira del fuego.

3.     Agrega los huevos uno a uno, batiendo vigorosamente. Espera que desaparezca el que estás batiendo antes de agregar el próximo.

4.     Prueba la temperatura del aceite dejando caer una gotita de la mezcla y si se hacen burbujas alrededor, el aceite está listo para comenzar a freír.

5.     Deja caer la mezcla por cucharaditas en el aceite caliente y utiliza una espátula para darles vuelta.

6.     Cuando los buñuelos estén dorados, retíralos del aceite y déjalos escurrir sobre un papel absorbente.

7.     Mientras los buñuelos escurren vierte todos los ingredientes para la miel en una olla mediana. Déjalos cocinar a fuego mediano-alto hasta lograr una consistencia de miel.

8.     Sirve los buñuelos bañados en la miel caliente.

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