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Tilapia al pebre

Prepara esta receta y deleita tu paladar con la salsa reina de la cocina chilena.

Rinde 6 porciones

INGREDIENTES

  • 1 taza de cebolla blanca finamente picada
  • 2 tazas (16 onzas) de agua caliente
  • ¾ taza de tomate Roma (2 tomates), sin semilla, en daditos muy pequeños
  • 4 cucharadas de cilantro picadito
  • ½ ají habanero, sin semillas ni venas, finamente picado
  • 1 ajo cortado en daditos minúsculos
  • 2 cucharadas de vinagre rojo
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva

Para el pescado

  • 4 filetes de tilapia
  • 1 cucharadita de polvo de cebolla
  • 1 cucharadita de polvo de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite canola

PREPARACIÓN

1. Coloca la cebolla en un bol amplio. Añade 2 tazas de agua caliente y deja reposar un minuto. Cuela las cebollas, vuelve a colocarlas en el bol y déjalas a temperatura ambiente. Añadir el resto de los ingredientes para el pebre y mezclar bien. Deja reposar un ratito para que los sabores se integren.

2. Para preparar la tilapia: en un bol pequeño o pozuelo, mezcla la cebolla en polvo y el ajo en polvo con la sal y pimienta al gusto. Sazona los filetes por ambos lados. Caliente una sartén amplia, añade el aceite y cuando esté caliente, coloca los filetes y cocina 3 minutos por cada lado a fuego mediano-alto.

3. Sirve con el pebre por encima del pescado.

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