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Tacos veganos de hongos shiitake

Los hongos shiitake son ricos hasta en unos tacos. Prueba esta receta.


spinner image Tacos veganos de hongos shiitake
Istock

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

  • 1 taza de hongos shiitake rebanados
  • 1 taza de hongos portobellos rebanados
  • 1 taza de hongos blancos rebanados
  • 1 taza de nueces (walnuts) triturados
  • 1 diente de ajo triturado
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 8 tortillas de maíz
  • 1 aguacate
  • El jugo de un limón verde
  • 1 tomate cortado en cubitos
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PREPARACIÓN

  1. Coloca los hongos en un procesador de alimentos. Procesa hasta que estén triturados. Agrega las nueces, el ajo y las especias. Procesa hasta que todo se mezcle bien. Prueba y ajusta la cantidad de sal, si gustas.
  2. Corta el aguacate en lascas y échale el jugo de limón verde por encima
  3. Calienta las tortillas y divide la mezcla de hongos sobre ellas.
  4. Decora con el tomate y aguacate. Sirve de inmediato.

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