Pan tostado con huevo y aguacate
Una receta fácil y nutritiva que puede ser tu desayuno o tu cena.
Cortesía de Saborea Uno Hoy
Rinde 4 porciones
INGREDIENTES
- Aceite de cocina en aerosol
- 6 claras de huevos grandes, batidas
- ¼ de taza de frijoles negros cocidos
- ¼ de taza de tomate, cortado en cubos y sin semillas
- 2 cucharadas de queso fresco, desmenuzado
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 4 rebanadas de pan tipo telera, tostadas
- 1 aguacate maduro, cortado a la mitad, pelado y cortado en rebanadas delgadas
- salsa picante, al gusto
PREPARACIÓN
- En un tazón mediano, mezcla las claras, los frijoles negros, el tomate, el queso fresco y la pimienta negra.
- Rocía una sartén mediana antiadherente con aceite en aerosol; calienta a fuego medio. Vierte la mezcla de huevo en la sartén.
- Cocina de 3 a 4 minutos hasta que cuaje pero que todavía esté húmeda; levanta ocasionalmente los bordes para que la mezcla cruda fluya hacia abajo, hasta que esté completamente cocida; retira del fuego.
- Retira los huevos de la sartén y córtalos en cuartos.
- Coloca sobre el pan telera, en partes iguales, el huevo, el resto del queso y las rebanadas de aguacate. Sazona con la salsa picante, al gusto.