Gazpacho tropical de piña

Con cilantro fresco y nueces de macadamia.

Chica Worldwide LLC

Rinde 6 porciones

Chica Worldwide LLC

INGREDIENTES

1 piña grande, pelada y descorazonada
3 pepinos medianos, pelados, cortados por la mitad y sin semillas
1 taza de jugo de piña
1 jalapeño cortado por la mitad, sin semilla y cortado en trocitos pequeños
1 cebolleta finamente picada, la parte blanca y verde claro solamente
1 cucharada de sal de mar
2 tazas de uvas verdes sin semilla, cortadas por la mitad
1 cucharadita de jugo de lima, más cuñas de lima para servir
2 cucharadas de cilantro fresco, más unas ramitas para adornar
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (opcional), más cantidad extra para servir
¼ de taza de nueces de macadamia finamente picadas

Chica Worldwide LLC

PREPARACIÓN

1. Corta la mitad de la piña y la mitad de los pepinos en trozos grandes (reserva el resto) y pon los trozos en la licuadora. Agrega el jugo de limón, el jalapeño, la cebolleta y la sal y licúa completamente. Corta la piña y el pepino restante en cubitos pequeños (de ½ pulgada) y agrega a la licuadora junto con las uvas, el jugo de lima, el cilantro y el aceite de oliva (si lo usas). Pulsa de 2 a 3 veces (para que los trozos de piña y los pepinos no se deshagan completamente sino que mantengan un poco de su textura en el puré).

2. Cubre y refrigera por lo menos 2 horas y por un máximo de 5 horas.

3. Sirve fría con las macadamias, unas gotas de aceite de oliva y decora con las ramitas de cilantro y cuñas de lima.

La chef y conductora de televisión, Ingrid Hoffmann, es autora del libro de recetas “Clásicos latinos a lo saludable”, una colaboración con la Asociación Americana de Diabetes.

Sirve este gazpacho acompañado de aguacate y albahaca fresca.

La menta le añade un toque especial en sabor y decoración.

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Se excluirán los paquetes de pasaje aéreo cancelados. La tarjeta de regalo se entregarán de acuerdo con las instrucciones de canje de Tango Card, Inc. Recibirás tu tarjeta de regalo dentro de una semana de la fecha de inicio de tu viaje. Entiendes y aceptas que Expedia puede compartir tu información de contacto con Tango Card, Inc. únicamente para posibilitar la entrega de la tarjeta de regalo de $50. 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Sujeto a cambios.\u0026nbsp; Sujeto a la confirmación de tu membresía de AARP cada año. Esta oferta no está disponible para los siguientes miembros de W+: membresías en pausa, W+ Assist, W+ Student y miembros de W+ que participan a través de una oferta de terceros con una fecha de finalización indefinida. Al canjear esta oferta, aceptas que, tras la confirmación anual de tu membresía de AARP, tu plan W+ se renovará automáticamente con Walmart por $78/año más los impuestos aplicables a tu método de pago seleccionado (o cualquier otro método de pago archivado, si el método de pago seleccionado no está disponible) hasta que canceles. De lo contrario, tu plan W+ se renovará automáticamente por $98/año más los impuestos aplicables. Para los miembros actuales en el período de prueba de W+, su membresía con descuento de W+ comienza al canjear esta promoción. 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