Vida Sana
Rinde 4 porciones
INGREDIENTES
- 2 libras de papa morada para causa (receta secundaria)
- 16 onzas de “tierra” de ajonjolí (receta secundaria)
- 13 onzas de crema de trufas y tofu (receta secundaria)
- 1 libra de verduras mixtas de temporada escaldadas (receta secundaria)
- 1 libra de rábanos pequeños
- 1 libra de zanahorias pequeñas en encurtido (receta secundaria)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 8 flores comestibles
- Sal de mar al gusto
Membresía de AARP: $12 por tu primer año cuando te inscribes en la renovación automática.
Obtén acceso inmediato a productos exclusivos para socios y cientos de descuentos, una segunda membresía gratis y una suscripción a AARP The Magazine.
Únete a AARP
PREPARACIÓN (después de preparar las recetas secundarias)
1. Da a al puré de papas una forma redonda, colócala en el centro del plato y pon tres puntos grandes de crema de trufa (ver receta a continuación) alrededor de la papa.
2. Espolvorea “tierra” de ajonjolí (ver receta a continuación) para cubrir la crema y la papa.
3. Inserta las verduras encurtidas y escaldadas (ver receta a continuación) en las papas de manera que queden puestas en la “tierra”.
4. Coloca los rábanos pequeños y las flores comestibles de manera decorativa alrededor del plato. Rocía una cucharada de aceite de oliva en cada plato y espolvorea con sal de mar. ¡Buen provecho!
Para la “tierra” de ajonjolí (receta secundaria)
INGREDIENTES
- 8 onzas de semillas de ajonjolí negro
- 4 onzas de azúcar en polvo
- 2 onzas de harina para todo propósito
- 2 onzas de agua
- 1 cucharadita de tapioca o maicena
- Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. Precalienta el horno a 275° F.
2. Mezcla ligeramente las semillas de ajonjolí en una batidora hasta que se conviertan en polvo (no al punto que se vuelvan una pasta). Combina todos los ingredientes secos en un tazón y mézclalos bien.
3. Añade el agua, mezcla bien. Unta la mezcla de ajonjolí en una lámina de silicona para hornear del tamaño de media bandeja para hornear. Hornea durante 25 minutos, déjala enfriar y desmenúzala usando las manos.
Para la crema de tofu y yuzu (receta secundaria)
INGREDIENTES
- 12 onzas (1 bloque) de tofu
- 1 onza de jugo de yuzu
- Sal al gusto
También te puede interesar
Recetas vegetarianas con sabor latino
Opciones deliciosas y nutritivas para todos los gustos.
5 recetas vegetarianas inspiradas en la India
Combinaciones sabrosas de vegetales y especias para servir con pan, arroz o tortillas.Pad Thai vegetariano perfecto
El tofu como sustituto de la carne es maravilloso en esta sabrosa receta.