Pollo asado con manzanas y limón

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Rinde 4-6 porciones

INGREDIENTES

• Un pollo entero de 4 a 5 libras
• 1 manzana grande picada en lascas
• 1 cebolla pequeña, picada en cuartos
• 1 limón cortado en mitad
• Sal y pimienta molida al gusto

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 375° F.

2. Limpia muy bien el pollo (descarta las vísceras que pueda tener en la cavidad). Lávalo con abundante agua y sécalo bien con papel toalla. Colócalo sobre una bandeja de hornear.

3. Exprime el limón sobre el pollo y riega el jugo por toda la superficie. Sazónalo por dentro y por fuera —generosamente— con sal y pimienta.

4. Coloca las cáscaras de limón en la cavidad pollo, al igual que la cebolla y la manzana. Si sobra manzana, colócala en el fondo de la bandeja de hornear por debajo del pollo.

5. Acomoda las alas por debajo del pollo y cúbrelo con papel aluminio. Hornea por 45 minutos. Luego retira el papel de aluminio y hornea hasta que la temperatura interna llegue a 165° F. Déjalo reposar unos 15 minutos antes de servir.

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