Vida Sana
Un plato distintivo de la cuarta temporada de "Chef's Table".
Sofie Delauw/Netflix
Desde el Pleistoceno, los neandertales encendían una fogata, clavaban carne de animal en un palo y lo llamaban cena —o brocheta—, o lo que fuera que se llamara en neandertal. ¿Pero lo hacían en equipos que trabajaban contra el reloj del sol? No. ¿Probaban platillos de otros continentes? Es poco probable. ¿Se burlaban del compañero cuya carne se desprendió del palo y cayó al fuego? Bueno, probablemente. Y de esta manera nacieron los albores de la era de la preparación de alimentos, pero nunca en la historia de la humanidad hemos visto la variedad y diversidad de programas, series documentales y concursos de cocina disponibles con tocar un botón del control remoto en Netflix. Estos son los mejores.
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Chef’s Table (2015 hasta el presente)
Este programa, nominado al Emmy, es una exploración profunda de la cocina y la mente de famosos chefs de todo el mundo. Cuenta con seis temporadas en las que se analiza la vida, la cocina y los platos característicos de conocidos chefs internacionales, desde Mashama Bailey, de Georgia, hasta Bo Songvisava, de Bangkok. Hay una séptima y una octava temporada en el horizonte. Espéralas y saborea los programas derivados Chef's Table: France y Chef’s Table: BBQ.
Calificación: 🔥🔥🔥🔥🔥
Puedes verla aquí: Chef's Table
The Chef Show (2019)
La película Chef, del 2014, reunió al gastrónomo de Hollywood Jon Favreau, de 55 años, y al chef de Los Ángeles Roy Choi, de 51 años. Ahora, en este cuaderno de viaje culinario, el simpático dúo se divierte mientras explora manjares con amigos famosos (como Robert Downey Jr., de 56 años, Tom Holland y Wolfgang Puck, de 72 años) y profesionales de la cocina. Sabroso sin complicaciones.
Calificación: 🔥🔥🔥🔥🔥
Puedes verla aquí: The Chef Show
Ugly Delicious (2018 al presente)
Para algunos, la buena comida se centra en la presentación. Pero no para el anfitrión y propietario del restaurante Momofuku, David Chang. Cada episodio de este programa nominado al Emmy de estilo documental se centra en un platillo específico —pizza, tacos o pollo frito, por ejemplo— y luego se adentra en su historia, cultura y diferencias regionales. La producción ejecutiva está a cargo de Morgan Neville (de 54 años), ganador del Óscar por Twenty Feet From Stardom.
Calificación: 🔥🔥🔥🔥🔥
Puedes verla aquí: Ugly Delicious
Salt, Fat, Acid, Heat (2018)
La escritora ganadora del Premio James Beard, Samin Nosrat, se inició en el mundo de la cocina en Chez Panisse y en el de la escritura en la vecina UC Berkeley. La californiana tiene un éxito editorial de cocina que lleva el mismo nombre que la serie, además del subtítulo “Mastering the Elements of Good Cooking” (domina los elementos de la buena cocina), es decir, los fabulosos cuatro elementos del título (sal, grasa, ácido, temperatura). La escritora, cocinera, profesora y locutora de pódcast sin pretensiones, famosa por su pollo con suero de leche, entre otros platillos prácticos, traslada sus trucos personales a la pantalla chica en una miniserie de cuatro capítulos. Con una mezcla de técnica con relato de viajes, ella comparte sus secretos y conocimientos, incluido este, que es esencial: la grasa es un elemento mágico que hay que aprovechar por su sabor. ¡Sí!
Calificación: 🔥🔥🔥🔥🔥
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