Tarta de chocolate negro y queso crema

Baja en carbohidratos y preparada con harina de coco.

Trozo de torta de chocolate en un plato

— Can Mete/Offset

Rinde 8 porciones

INGREDIENTES

  • 1 barra de queso crema a temperatura ambiente
  • 4 cucharadas de cacao en polvo
  • ⅓ taza de crema batida (whipping cream)
  • ¼ cucharadita de Stevia (opcional)
  • Agua

Para la corteza

  • ¾ de taza de harina de coco
  • ½ taza de aceite de coco sin derretir
  • 1 huevo batido
  • Una pizca de sal

Nota: Necesitarás un molde para tortas de 9 pulgadas de diámetro.

PREPARACIÓN

1.     Precalienta el horno a 350°F.

2.     Coloca la harina de coco, la sal, el huevo y el aceite de coco en un recipiente. Mezcla bien los ingredientes con un tenedor hasta obtener una masa homogénea.

3.     Transfiere la masa al molde de tortas. Usa tus manos para esparcir la masa y asegurarte de que cubra todo el molde. Hornéala hasta obtener una corteza dorada, más o menos unos 20 minutos. Sácala del horno y déjala enfriar.

4.     Coloca el queso crema, el cacao en polvo, la crema y la Stevia (si decidiste usarla) en un procesador de alimentos. Bate hasta obtener un puré. Si prefieres, puedes mezclar los ingredientes con una batidora eléctrica de mano.

5.     Coloca el relleno sobre la corteza. Riégalo de forma uniforme para que cubra toda la tarta. Refrigéralo por una hora y ya estará listo para servir.

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