Tres recetas de arroz: arroz blanco grano largo, Basmati y arroz negro

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

• 1 taza de arroz blanco grano largo
• 1½ tazas de agua
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal al gusto

PREPARACIÓN

1.     Lava el arroz si es tu costumbre o si las instrucciones en el paquete así lo indican.

2.     En un caldero mediano o en una sartén honda vierte el agua y déjala hervir.

3.     Añade el arroz, la sal y el aceite de oliva, revuelve bien y déjalo hervir a fuego mediano hasta que el agua se haya evaporado, pero el arroz esté todavía bastante húmedo.

4.     Tapa la olla, baja el fuego a lento y permite que el arroz termine de cocinarse, unos 10 minutos, más o menos.

5.     Revuelve con un tenedor para desgranar bien y sírvelo.

Arroz Basmati

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

• 1 taza de arroz Basmati
• 1½ o 1¼ tazas de agua (depende como te guste el arroz)
• Sal al gusto
• Un chorrito de aceite de oliva (opcional)

PREPARACIÓN

1.     Coloca el arroz en un colador grande o una olla y lávalo, unas cuantas veces, hasta que el agua salga cristalina. Escúrrelo.

2.     En una olla con tapa hermética o una sartén honda, sofríe el aceite, la sal y el arroz a fuego mediano alto.

3.     Añade el agua (si deseas un arroz más blando añada la taza y media de agua, para un arroz más firme, solo añade la taza y un cuarto) deja hervir por un segundo. Baja el fuego a mediano-bajo y tapa la olla.

4.     Deja cocinar el arroz unos 10 a 12 minutos. Apaga el fuego y déjalo reposar unos 5 minutos.

5.     Desgránalo con un tenedor y sírvelo.

Arroz negro

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

• 1 taza de arroz negro
• 1¾ tazas de agua
• Sal al gusto
• Un chorrito de aceite de oliva (opcional)

PREPARACIÓN

• En una olla mediana o sartén hondo con tapa vierte el agua, la sal, el aceite y el arroz.
• Calienta a fuego alto hasta que el agua hierva. Tapa la olla y reduce la temperatura. Vas a dejar que el arroz se cocine por 30 minutos, tapado y a fuego muy bajo.
• Retíralo del fuego y déjalo reposar unos 5 minutos antes de desgranarlo y servir.

Nota: Por lo general el arroz negro no tienes que lavarlo, pero lee las instrucciones del paquete por si indicaran lo contrario.