Fundido de chocolate con avellanas y queso de cabra

Rinde 4 sándwiches

Te encantará lo rápido que puede prepararse este elegante y rico sándwich para postre. Normalmente, es importante prensar los sándwiches de queso a la plancha con una espátula para achatarlos; pero, en este caso particular, es importante no hacerlo, para evitar que se derrame el relleno.

INGREDIENTES

• 8 cucharadas (aproximadamente ½ taza) de Nutella (u otra crema de chocolate con avellanas)
  
• 4 onzas de queso de cabra fresco, a temperatura ambiente
  
• 8 rebanadas de pan blanco estilo campestre (de ¼ de pulgada de espesor)
  
• 2 cucharadas de manteca, a temperatura ambiente

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PREPARACIÓN

En un bol pequeño, mezcla la Nutella con el queso.

Armado: Enmanteca un lado de cada rebanada de pan. Coloca cuatro rebanadas sobre la superficie de trabajo, con el lado enmantecado hacia abajo. Esparce la mezcla de queso de manera uniforme sobre las cuatro rebanadas, hasta alcanzar ¼ de pulgada de espesor (si pone más, el sándwich será muy pastoso). Coloca las cuatro rebanadas de pan restantes encima, con el lado enmantecado hacia arriba. Corta las cortezas (esto ayuda a repulgar el pan para que selle bien).

Hornalla: Calienta una sartén antiadherente grande durante 2 minutos, a fuego moderado. Coloca los sándwiches en la sartén (en tandas, si es necesario), cúbrela y cocínalos durante 2 minutos o hasta que los lados inferiores estén dorados y el queso haya comenzado a ablandarse. Destapa la sartén y dala vuelta con una espátula. Cocina durante 1 minuto o hasta que se doren las mitades inferiores. Dale vuelta nuevamente y cocínalos durante 30 segundos o hasta que el queso esté blando y cremoso. Sírvelos de inmediato.

Sandwichera: Debido a la cremosidad del relleno, una sandwichera no sirve para preparar este sándwich.

Plancha a gas: Pincela la plancha con aceite y precaliéntala a fuego moderado. Sigue las indicaciones para el armado de los sándwiches. Colócalos sobre la plancha y sigue las instrucciones para prepararlos sobre la hornalla.
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Receta de Great Grilled Cheese: 50 Innovative Recipes for Stovetop, Grill, and Sandwich Maker (Queso a la plancha: 50 innovadoras recetas para hornalla, plancha o sandwichera), por Laura Werlin (Stewart, Tabori & Chang, 2004).