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Postre de maicena

Prueba este y otros postres latinos para diabéticos.

Porciones: 4 / Tamaño de una Porción: ½ taza

Cuando voy a visitar a mi mamá éste es uno de los platos que me gusta que ella me prepare. Siempre me trae recuerdos de mi niñez. Algunas veces cuando estaba enferma, mi mamá me preparaba una “maicenita.” Relativamente liviana para el estómago, caliente o fría, sirve para ¡revivir el ánimo!

INGREDIENTES

  • ¼  de taza de maicena
  • 2 tazas leche sin grasa or 1 taza leche evaporada, sin grasa y 1 taza de agua
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla o ½ cucharadita de ralladura de lima
  • 3 cucharadas de azúcar
  • Canela en polvo al gusto

PREPARACIÓN

1. En una cacerola mediana disuelve la maicena en un poco de leche. Añade el líquido restante y cocina a fuego mediano hasta que empiece a espesar, revuelve constantemente. Baja a fuego lento si es necesario. Cocina, revolviendo, por 2 minutos adicionales.

2. Agrega la vainilla o la ralladura de lima y el azúcar y continúa revolviendo hasta que adquiera la consistencia que desees.

3. Inmediatamente, vierte la maicena en moldes pequeños de postres, humedecidos con agua. Espolvorea con la canela y sirve.

Intercambios / Opciones

1/2 Leche sin Grasa  •  1 Carbohidrato

  • Calorías 110
  • Calorías de la Grasa 0
  • Grasa Total 0.0 g
  • Grasa Saturada 0.1 g
  • Grasa Trans 0.0 g
  • Colesterol 0 mg
  • Sodio 50 mg
  • Carbohidrato 23 g
  • Fibra Dietética 0 g
  • Azúcares 16 g
  • Proteína 4 g


____________

Copyright American Diabetes Association
From American Diabetes Association
Reprinted with permission from The American Diabetes Association.
To order this book, please call 1-800-232-6733 or order online at
http://store.diabetes.org

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Cocinando para latinos con diabetes.
Material propiedad de la Asociación Americana de la Diabetes
Protegido por los derechos de autor, 2002.
Reimpreso con permiso de la Asociación Americana de la Diabetes
Para ordenar este libro, llame al 1-800-232-6733, o visite:
http://store.diabetes.org

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