10 maneras de preparar el pescado

Platos deliciosos: a la parrilla, escalfados, en escabeche, con salsa verde o crema italiana.

Salmón escalfado con champán

Un plato delicioso y elegante. Mezcla el champán, un puerro, una chalota, un limón, anís estrellado, seis ramas de perejil, un chile y sal. Desliza cuatro filetes de salmón en la mitad de la mezcla del champán caliente y con la otra mitad prepara una salsa. Aquí la receta completa. Prueba esta receta también con salmón.

Bon Appetit/Alamy

Tacos isleños

Sazona seis filetes de mero con sal y pimienta. Colócalos en el centro de una hoja de plátano, espolvoréalos con cilantro, menta, cebolla y jugo de limón. Hornéalos  sobre hojas de plátano y sírvelos con tomates, lechuga, crema agria, cebolla y hierbas. Te chuparás los dedos. Aquí la receta completa.

Istockphoto

Pargo a la plancha

Esta receta es para recrear el paladar. Coloca en la parrilla seis filetes de pargo adobados con aceite, sal y pimienta. Sírvelos con una salsa hecha con trozos de papaya y piña, chile jalapeño, cebolla roja, cilantro y limón. Aquí la receta completa.

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Guiso de bacalao

Este es un plato familiar con mucho sabor. Cocina una libra de bacalao en aceite de oliva caliente. Después añade tomates, agua, aceitunas, chiles, tomillo y una hoja de laurel y más tarde, vinagre, apio, alcaparras y sal. El bacalao absorbe mucho los sabores y es delicioso servido sobre arroz blanco. Aquí la receta completa.

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Ceviche de tilapia

Exprime jugo de limas sobre la tilapia bien cortada y déjala enfriar en el refrigerador hasta que el pescado esté bien blanco. Aprieta el pescado para escurrir el jugo de lima y mezcla tomate, pepino, cebolla y cilantro. Sazona con sal y pimienta y sírvelo sobre tostadas con mayonesa. Tus amigos o familiares disfrutarán al máximo. Aquí la receta completa.

Deb Lindsey / Getty Images

Mero en salsa verde

Esta receta de pescado es muy  fácil y sabrosa. Simplemente hay que dorar en aceite de oliva dos filetes de mero con sal y pimienta al gusto y después añadirle una salsa hecha con tomatillos, pepitas de calabaza, pimento verde, cilantro, jalapeño, perejil, tomillo, ajo, caldo de pescado y sal. ¡Buen provecho! Aquí la receta completa.

Jean Cazals/Corbis

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Tilapia al pebre

Un plato chileno para deleitar paladares. Sazona los filetes de tilapia con cebolla, ajo, sal y pimienta y fríelos en aceite de canola. Prepara el pebre con ají, ajo, vinagre, agua, aceite de oliva, cebolla, tomates y cilantro y sírvelo por encima del pescado. Aquí la receta completa.

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Bacalao a la crema

Es un plato rápido de preparar y muy sano. Cocina el bacalao y desmenúzalo. Calienta aceite de oliva y cocina la cebolla. Añádele el bacalao y agrega leche caliente, mezcla bien hasta que la crema quede espesa. Sazona con sal y pimienta y sírvelo con arroz, polenta o vegetales. Aquí la receta completa.

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Escabeche de pez espada

Sazona el pescado con sal y pimienta y rocíalo con la harina, ya mezclada con orégano y sazón Old Bay. Dora el pescado en aceite y cocina pimientos, cebolla y ajo en aceite de oliva caliente. Después añádele aceitunas, alcaparras y laurel. Marina el pescado durante 8 horas en una salsa a base de vinagre rojo y tomate. Aquí la receta completa.

Marisa Zanganeh

Pargo relleno de verduras

Una delicia caribeña para mimar las papilas gustativas. Pon el pescado cubierto con limón en la parrilla aceitada, a 350° F. Mezcla orégano, tomillo, páprika, ajo, aceite, sal, pimienta y vinagre. Vierte la mitad de la marinada sobre el pescado, tápalo con papel plástico y déjalo reposar. Coloca el pescado en hojas de plátano y rellénalo con zanahorias, cebollas, ajo, tomillo y orégano. Vierte el resto de la marinada sobre el pescado. Los platos quedarán limpios. Aquí la receta completa.

Marisa Zanganeh

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