Las alitas están en el menú para el Super Bowl del 2024, y se espera que las personas en Estados Unidos se coman 1,450 millones de alitas mientras ven el juego de los San Francisco 49ers contra los Kansas City Chiefs. Este año, los fanáticos podrán ahorrar en esa comida de fútbol por excelencia. Según el Consejo Nacional del Pollo, el costo de las alitas de pollo frescas ha bajado un 5%, y las alitas congeladas son un 11% más baratas que el año pasado.
Eso debería ser una buena noticia, dado que los precios de los alimentos han visto un aumento interanual del 2.7%, según el índice de precios al consumidor de diciembre. ¿Por qué son más baratas las alitas? Los problemas de la cadena de suministro por la COVID-19 han terminado y se han contenido brotes de gripe aviar, por lo que hay suficiente oferta para satisfacer la demanda. A enero, las alitas de pollo frescas y congeladas cuestan un promedio de $3.26 y $3.17, respectivamente, por libra.
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“Fue un año turbulento para la industria del pollo, con los altos costos del alimento para las gallinas y los brotes de la altamente patogénica gripe aviar (HPAI) desafiando a los productores. Aun así, los productores se unieron para producir más pollos y de mayor tamaño para asegurar un suministro adecuado para el gran juego”, dijo Michael Swanson, jefe de economía agrícola de Wells Fargo, en un informe para la compañía.
Alitas y demás
Cuando se trata de cómo las personas en Estados Unidos comen sus alitas, las encuestas del Consejo Nacional del Pollo indican que el 53% prefieren comer alitas tradicionales con hueso. En cuanto a los acompañamientos, el 72% prefieren las papas fritas, y solo el 14% optan por el apio.
Y si el coctel de camarones o el ceviche están en el menú, también son bienvenidos. Los precios de los camarones frescos cuestan ahora un promedio de $8.84 por libra, un 6.4% menos año tras año. “Los productores globales presumieron de una fuerte producción, y están buscando que los consumidores en Estados Unidos asen más camarones o preparen ceviche de camarones”, informó Swanson.
La carne de res, los chips y las salsas cuestan más
Si bien los fanáticos del deporte ahorrarán en alitas y camarones, eso no es cierto para otros alimentos favoritos. La carne de res, los chips y las salsas costarán más para el Super Bowl del 2024, según el análisis de Wells Fargo. A enero, el filete de solomillo aumentó un 2.3% por libra y la carne molida cuesta un 12% más por libra debido a una baja oferta sin precedentes, según Swanson. “Si bien los precios se han reducido desde estos máximos, todavía están en un aumento sustancial sobre los precios de la carne de res para el Super Bowl del 2023”, informó.
En cuanto a los chips y las salsas, los precios siguen altos desde diciembre. Los chips de tortilla aumentaron un 6%, los chips de papa cuestan un 5% más y la salsa cuesta un 3% más que el año anterior. Los aficionados tal vez quieran considerar cambiar la salsa por salsa de aguacate o guacamole. Los precios para esos alimentos se mantienen en gran medida estables, con un aumento interanual de tan solo un 1% a finales de diciembre.
¿Sabías que…?
A Teressa Bellissimo, copropietaria del Anchor Bar en Buffalo, Nueva York, a menudo se le atribuye la invención de la clásica alita búfalo en 1964. Bellissimo cocinó las alitas sobrantes en salsa picante como un refrigerio nocturno para su hijo hambriento y sus amigos. El plato fue un éxito instantáneo y se agregó rápidamente al menú del bar. Dick Winger, un vendedor de salsa picante para el bar, y Dominic, el hijo de Bellissimo, hicieron un viaje por carretera para promover el refrigerio y vender salsa picante. La idea finalmente tuvo éxito con los propietarios de restaurantes. Las alitas picantes realmente despegaron en popularidad en la década de 1990 cuando McDonald’s agregó alitas Mighty Wings al menú en algunos de sus restaurantes de comida rápida.
En cuanto a su ascenso a la prominencia durante los juegos de fútbol, el Consejo Nacional del Pollo atribuye eso a la popularidad de los bares deportivos con múltiples televisores que muestran varios juegos de la NFL los domingos. Las alitas son un refrigerio asequible y compartible, lo que ha impulsado su popularidad a lo largo de los años.
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