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Postre para diabéticos: Arroz con leche

No excluya un delicioso postre de su dieta, siempre hay una alternativa para no pasar las calorías permitidas. — Foto: Frank Wieder/Corbis

Postre pareciera ser una palabra prohibida para una persona con diabetes. Sin embargo, hay placeres que con un par de sutiles modificaciones en los ingredientes pueden estar al alcance del paladar de alguien que sufre diabetes y necesita mantener una dieta baja en azúcar.

Vea también: Coma para vencer la diabetes.

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Ya no hay necesidad de pensar en una comida sin ese plato extra al final, pero sí seguir las recomendaciones médicas.

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) en Estados Unidos hay 26 millones de personas con diabetes, de las cuales el 11,8% es de ascendencia hispana, uno de los grupos étnicos en más riesgo. Si no se mejoran los hábitos alimenticios, la cifra seguirá en aumento.

A continuación presentamos un recetario de postres típicos de la cocina hispana recomendado por la Asociación Americana contra la Diabetes.

Postres latinos para diabéticos

1. Arroz con dulce - Típica receta de arroz con leche que rinde para 8 personas. (184 calorías)

2. Postre de maicena Una preparación que evoca recuerdos de la niñez. (109 calorías)

3. Papaya al horno - Conocida también como fruta bomba o lechosa, una receta rica en vitamina A. (90 calorías)

4. Merengues o suspiros - Livianos como el aire y fáciles de cocinar. (53 calorías)

5. Compota de frutas  - Múltiples sabores, alternando las frutas de temporada. (53 calorías)

6. Peras en salsa de vino - Deliciosa combinación para cerrar una cena sofisticada. (79 calorías)

7. Ensalada de frutas con avena tostada - Saludable, tradicional y nutritiva preparación. (128 calorías)

8. Budín de pan - Irresistible, barata y nostálgica receta. (171 calorías)

9. Cóctel de frutas - Gran fuente de vitamina A y C. (61 calorías)

10. Dulce de cóctel de frutas - Sabroso, sano y muy nutritivo. (125 calorías)

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