Postres para diabéticos

Papaya (fruta bomba, lechoza) al horno

Prueba este y otros postres latinos para diabéticos.

Centro América

Porciones: 4 / Tamaño de una Porción: 1 tajada

La papaya, llamada fruta bomba en Cuba y lechoza en Puerto Rico, es una rica fuente de vitamina A. También es versátil ya que puedes cortarla de varias formas diferentes, usarla en batidos, o como en este caso horneada. Mientras estuve en Centro América, en varios lugares prepararon este simple, pero sabroso postre con papaya. (Las papayas de Hawaii, en los mercados en USA, tienden a ser más pequeñas que las del Caribe y Centro América. Si solo tienes papayas de Hawaii disponibles, entonces puedes que solo tenga suficiente fruta para cuatro rebanadas.)

Ve también: 6 maneras de vencer la diabetes. »

INGREDIENTES    

  • Papaya, pelada y en tajadas
  • ½ taza jugo de naranja (china), manzana, o lima (limón verde)
  • Canela en polvo
  • 1 taza de helado de vainilla, bajo en grasa

PREPARACIÓN

1. Calienta el horno a 350°F. Coloca las tajadas en una plancha de hornear rociada con aceite vegetal en aerosol.

2. Espolvorea con la canela y humedece con el jugo de su preferencia. Hornea por 15 minutos.

3. Cubre cada tajada con ¼ taza de helado y sirve.

Intercambios / Opciones

1 Carbohidrato • 1/2 Grasa

  • Calorías 95
  • Calorías de la Grasa 20
  • Grasa Total 2.0 g
  • Grasa Saturada 1.0 g
  • Grasa Trans 0.0 g
  • Colesterol 10 mg
  • Sodio 25 mg
  • Carbohidrato 18 g
  • Fibra Dietética 1 g
  • Azúcares 13 g
  • Proteína 2 g

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Copyright American Diabetes Association
From American Diabetes Association
Reprinted with permission from The American Diabetes Association.
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Cocinando para latinos con diabetes.
Material propiedad de la Asociación Americana de la Diabetes
Protegido por los derechos de autor, 2002.
Reimpreso con permiso de la Asociación Americana de la Diabetes
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