La papaya, llamada fruta bomba en Cuba y lechoza en Puerto Rico, es una rica fuente de vitamina A. También es versátil ya que puede cortarla de varias formas diferentes, usarla en batidos o como en este caso horneada. Mientras estuve en Centroamérica, en varios lugares prepararon este simple, pero sabroso postre con papaya. (Las papayas de Hawaii, en los mercados en USA, tienden a ser más pequeñas que las del Caribe y Centroamérica. Si sólo tiene papayas de Hawaii disponibles, entonces puede que sólo tenga suficiente fruta para cuatro rebanadas).

Ingredientes

• 1 papaya, pelada y en tajadas
• ½  taza jugo de naranja (china), manzana, o lima
• Canela en polvo
• 1 taza de helado de vainilla, bajo en grasa

Preparación

1. Caliente el horno a 350 F. Coloque las tajadas en una plancha de hornear.
   
2. Espolvoree con la canela y humedezca con el jugo de su preferencia. Hornee por 15 minutos.
   
3. Cubra cada tajada con 1/4 taza de helado y sirva.