Postres para diabéticos

Flan con sabor a limón verde

Prueba este y otros postres latinos para diabéticos.

Porciones: 4 / Tamaño de una Porción: ¼ de la receta

INGREDIENTES

Para la salsa de caramelo

  • 2/3 de taza de azúcar

Para el flan

  • 1 taza de leche evaporada descremada
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1–2 cucharaditas de cáscara rallada de lima (limón verde)
  • 2 cucharadas de jugo de lima (limón verde)

Ve también: 6 maneras de vencer la diabetes. »

  • 1 huevo, batido
  • ¼ taza de sustituto de huevo
  • Una pizca de sal

PREPARACIÓN

1. Prepara la salsa de caramelo derritiendo el azúcar hasta que adquiera un tono dorado. Obtén 4 ramequines (moldecitos individuales) con capacidad para ½ taza y pon en cada uno 2 cucharaditas de la salsa de caramelo.

2. Mezcla bien en la licuadora la leche, el azúcar, la cáscara y el jugo de lima (limón verde). Agrega el huevo, el sustituto de huevo y la sal. Mézclalos rápidamente.

3. Vierte el líquido en los ramequines y hornéalos en baño María a 350°F durante 25 minutos aproximadamente, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

4. Retira los ramequines del horno. Déjalos enfriar 30 minutos. Tápalos y refrigéralos durante por lo menos 4 horas.

Intercambios / Opciones

1/2 Leche sin Grasa • 1 1/2 Carbohidrato

  • Calorías 145
  • Calorías de la Grasa 15
  • Grasa Total 1.5 g
  • Grasa Saturada 0.5 g
  • Grasa Trans 0.0 g
  • Colesterol 55 mg
  • Sodio 120 mg
  • Carbohidrato 26 g
  • Fibra Dietética 0 g
  • Azúcares 25 g
  • Proteína 8 g

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Copyright American Diabetes Association
From American Diabetes Association
Reprinted with permission from The American Diabetes Association.
To order this book, please call 1-800-232-6733 or order online at
http://store.diabetes.org

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Cocinando para latinos con diabetes.
Material propiedad de la Asociación Americana de la Diabetes
Protegido por los derechos de autor, 2002.
Reimpreso con permiso de la Asociación Americana de la Diabetes
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