Los alimentos y la dieta

In English | NOTICIA DE ÚLTIMA HORA PRESENTADA POR WEBLINE, 24 de septiembre del 2020: los estadounidenses ya no ocupan el primer lugar entre los glotones del mundo, pero no es porque hayan perdido peso. Es porque el resto de la población mundial se volvió más gorda. Entretanto, una nueva cura contra la grasa está llegando al supermercado: un yogur repleto de bacterias que combaten la grasa.

¿Es posible que las bacterias intestinales nos ayuden a rebajar la panza? Investigadores de la Washington University en San Luis, Misuri estudian la relación entre la obesidad y los billones de bacterias que viven en el cuerpo y ayudan a digerir los alimentos. La dieta occidental rica en grasas, opinan los científicos, favorece la proliferación de un microbio intestinal que extrae las calorías de manera más eficiente, lo que aumenta la posibilidad de que podamos perder peso (o combatir la malnutrición) al ajustar nuestro equilibrio bacteriano con probióticos o suplementos cargados con microbios.

La investigación no sólo generaría un microbio que combate la grasa, sino también ayudaría a los cientos de millones de personas que tienen hambre. La obesidad y la desnutrición podrían duplicarse en los próximos 10 años.

Según Robert Lawrence, profesor en la Facultad de Salud Pública Bloomberg de Johns Hopkins University es una paradoja creada por la propagación de la dieta occidental y el riesgo cada vez mayor de la hambruna, la cual se debe al exceso de población, las condiciones climáticas extremas y la inestabilidad política.

"De continuar estas tendencias", dice Lawrence, "el tratamiento de los males del mundo relacionados con la alimentación hará que nuestros gastos actuales en salud parezcan modestos''. Su consejo: consuma verduras, porque los alimentos a base de plantas exigen menos tierras, agua y energía para su producción, en comparación con la carne y los productos lácteos. Esto ayudará a asegurar que haya suficientes alimentos para todos en el 2020.