Cómo dejar de desperdiciar la comida

In English | La familia estadounidense promedio de cuatro gasta aproximadamente $1.600 anuales en comida que nunca come, especialmente verduras, frutas y sobras que ha cocinado, según CleanMetrics.com, una empresa que promueve la sustentabilidad del medioambiente.

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• Pruebe estos consejos prácticos para prolongar la vida útil de frutas, verduras y otros alimentos:

• Guarde las verduras con un papel toalla húmedo en envases herméticos en el refrigerador.

• Blanquee las verduras frescas tales como los espárragos, frijoles, zanahorias y brócoli. Sumérjalas brevemente en agua helada y luego congélelas en porciones individuales.

• Haga compota con la fruta que haya madurado en exceso.

• Saltee las verduras, carne o pasta que tenga de más o cocine una sopa nutritiva con ellos.

• Guarde cualquier comida que le sobre en envases de vidrio para poder ver su contenido.

Detenga el desperdicio de alimentos. — Richard Levine/Alamy

No se preocupe tanto por las fechas de caducidad o de uso. Estas fechas, que frecuentemente las fijan los fabricantes o productores, se refieren a la fecha en que un alimento perecedero se encuentra en su mejor calidad, pero no necesariamente aluden a su seguridad. Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, "después de vencer la fecha, aunque no tendrá la mejor calidad, el producto puede seguir siendo seguro [de consumir] si se maneja correctamente y se mantiene a una temperatura de 40 grados o menos Fahrenheit por el tiempo de almacenamiento recomendado".

Compre los alimentos perecederos con mayor frecuencia, y compre solo lo que usted pueda consumir en los próximos días.

Joan Rattner Heilman escribe sobre buenas ofertas y dónde encontrarlas.

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