Postres para diabéticos

Copas supreme de gelatina

Prueba este y otros postres latinos para diabéticos.

Porciones: 8 / Tamaño de una Porción: 1 taza

Hace muchos años que Doña Iris conoció al hombre que luego se convertiría en mi esposo. Su hijo y mi esposo fueron compañeros en la escuela superior (secundaria). Según cuenta Doña Iris, mi esposo disfrutaba mucho de este postre.

INGREDIENTES

  • 1 paquete (0.3 onzas) de gelatina de fresa, sin azúcar
  • 1 paquete (0.3 onzas) de gelatina de naranja (china), sin azúcar

Ve también: 6 maneras de vencer la diabetes. »

  • 1 paquete (0.3 onzas) de gelatina de lima (limón verde), sin azúcar
  • 1 ½ taza leche sin grasa
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharada de azúcar
  • 1 yema de huevo, batida
  • 2 cucharadas de maicena
  • pedazo de cáscara de lima
  • Frutas frescas (usa 2 tazas, en rebanadas, de las siguientes frutas o combinaciones de ellas: fresas, kiwis, guineos (banano, cambur), melocotones (durazno), naranjas (china), o mangos)

PREPARACIÓN

1. Sigue las instrucciones en los paquetes de gelatina. Prepara cada sabor por separado. Refrigera hasta que cuaje, y entonces corta en cuadritos de ½ pulgada y vuelve a colocarlos en el refrigerador (nevera).

2. En una cacerola mediana, mezcla la leche, la sal y el azúcar a fuego mediano. Retira un poco de la leche tibia y colócala en una escudilla (fuente) pequeña. Añade la yema batida y disuelve la maicena en la leche. Devuelve la leche a la cacerola.

3. Agrega la cáscara de limón y cocina a fuego mediano. Revuelve constantemente hasta que empiece a burbujear y espese. Reduce el calor a fuego lento y continúa cocinando por 5 minutos adicionales. Pon la natilla en un plato o fuente y deja enfriar.

4. Al momento de servir, echa en 8 copas una capa de cada sabor de gelatina y cubre con 1 ½ cucharada de natilla y 1 cucharada de frutas. Repite el procedimiento.

Intercambios / Opciones

1 Carbohidrato

  • Calorías 75
  • Calorías de la Grasa 5
  • Grasa Total 0.5 g
  • Grasa Saturada 0.2 g
  • Grasa Trans 0.0 g
  • Colesterol 25 mg
  • Sodio 125 mg
  • Carbohidrato 12 g
  • Fibra Dietética 1 g
  • Azúcares 8 g
  • Proteína 4 g

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Copyright American Diabetes Association
From American Diabetes Association
Reprinted with permission from The American Diabetes Association.
To order this book, please call 1-800-232-6733 or order online at
http://store.diabetes.org

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Cocinando para latinos con diabetes.
Material propiedad de la Asociación Americana de la Diabetes
Protegido por los derechos de autor, 2002.
Reimpreso con permiso de la Asociación Americana de la Diabetes
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