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La nueva dieta estadounidense

La manera más sensata de adelgazar (de verdad).

Un mapa de Estados Unidos de frutas y verduras - la nueva dieta americana

El plan de The AARP New American Diet enfatiza los alimentos integrales saludables por sobre los procesados. — Foto: Adam Voorhes

In English l Anna, de 55 años y madre de tres niños, es una de mis pacientes nuevas que ha luchado con su peso durante los últimos 30 años. Ha probado prácticamente toda dieta imaginable: alta en carbohidratos, baja en carbohidratos, alta en proteínas, baja en grasas. Puede perder algunas pocas libras, pero luego, vuelve a sus viejos patrones alimentarios y recupera el peso que perdió, generalmente sumándole un par de libras adicionales.

Vea también: Postres para diabéticos.

¿Le suena familiar? En Estados Unidos, alrededor del 70 % de las personas mayores de 50 años tienen sobrepeso, y una tercera parte de ellas son consideradas obesas. Los problemas de salud derivados de la obesidad le cuestan al país $190.000 millones ($190 billones) anuales en gastos médicos. Además, la obesidad acorta la vida: un estudio de Oxford University halló que la vida de una persona obesa es de tres a 10 años más corta que la de alguien que mantiene un peso promedio, es decir, que la obesidad acorta la vida tanto como el fumar.

Libro de AARP - New American Diet

¡Adelgace, prevenga enfermedades y viva por más tiempo! Repleta de recomendaciones dietéticas con bases científicas y de planes alimenticios para 7, 14 y 30 días, The AARP New American Diet está disponible en la Librería de AARP o en su librería favorita.

Entonces, ¿por qué no deciden adelgazar Anna y otros estadounidenses con sobrepeso? Como todos sabemos, la cosa no es tan sencilla. Y por justo o injusto que resulte, se torna cada vez más difícil lograrlo después de los 50, debido a que el metabolismo se pone más lento, se pierde masa muscular y hay una disminución hormonal, todo lo cual provoca que el organismo acumule y retenga grasa más fácilmente.

Entonces, ¿qué debe hacer alguien de mediana edad que quiere hacer dieta? Allí entra en escena The AARP New American Diet. Hace diecisiete años, AARP se unió a los National Institutes of Health (NIH, Institutos Nacionales de Salud) para estudiar los efectos de distintas dietas y estilos de vida sobre la incidencia del cáncer y otras enfermedades entre medio millón de personas de 50  años o más.

Durante los últimos años, el estudio ha suministrado muchísima información sobre lo que deberíamos y lo que no deberíamos comer para vivir una vida saludable y larga. En pocas palabras, sabemos que determinados alimentos afectan nuestro organismo, de modo que, en función de eso, podemos adaptar nuestra dieta para mantenernos saludables y adelgazar.

Charlie representa bastante bien a mi paciente promedio: no siempre logra relacionar lo que come con su estado de salud general. En una visita reciente, revisamos sus medicamentos para la diabetes, y le dije que podríamos retirarle los medicamentos si adelgazaba un poco. Su respuesta fue: “Dr.  Whyte, he tenido sobrepeso durante 20 años, y diabetes, solo dos años. Usted es la primera persona que me dice que mi diabetes está relacionada con mi peso”.

Pues, les tengo noticias: más del 80 % de los casos de diabetes tipo 2 tiene relación con el peso. Una de cada tres muertes por cáncer está vinculada al exceso de peso corporal, a una mala nutrición o a la falta de actividad física. Más aun, su riesgo de morir prematuramente aumentará incluso con un sobrepeso de apenas 10 libras.

Anna y Charlie necesitaban perder una cantidad considerable de libras, pero, en vez de someterlos a un régimen alimentario estricto, los invité a probar la The AARP New American Diet. En lugar de centrar la atención en contar calorías o de eliminar uno u otro grupo de alimentos, este plan enfatiza los alimentos integrales saludables por sobre los alimentos procesados, poco saludables.

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