Denisse Oller, pasión por la cocina

In English | No hay nada superior a trabajar en su verdadera vocación, dice un dicho popular. Otro llama afortunado a quien vive de lo que le gusta hacer. Uno más se refiere al sentir pasión por lo que se hace. Y todos estos reflejan a Denisse Oller, quien después de más de 20 años como presentadora de noticias convirtió su pasión en su oficio, la cocina.

Denisse se une a AARP y bajo la manga trae sus “recetas sin fronteras”, entrevistas a chefs famosos y sus secretos para el buen comer, la salud y la nutrición.

“Comer sabroso y saludable, eso pretendo comunicar", dice esta puertorriqueña, a quien le nace su pasión por la gastronomía al lado de su abuela materna, Juana.

“Me gustaba probar lo que ella llevaba a la mesa. Su sazón era inigualable. Con el tiempo me di a la tarea de viajar y fue así como empecé a conocer nuevos platillos, confecciones, y una gama de sabores e ingredientes hasta entonces desconocidos para mí”, recuerda Denisse, que poco a poco fue ampliando su recetario hasta que un buen día se dio cuenta de que estaba enamorada de la cocina.

El viaje apenas comenzaba para una aficionada de la cocina, actividad que alimenta su creatividad y que define como el arte de combinar química, arte, cultura y pasión para preparar platillos con los que quiere agradar a su familia y amigos. ¿Su plato favorito? Entre otros destaca la paella, pues con la base del arroz, dice, puede explorar diferentes ingredientes y sabores.

Ahora la aventura de Denisse continúa con AARP: “Estableceré un diálogo con mis amigos y amigas. Escribiré artículos sobre temas de interés, tendremos una sección para responder a las preguntas de los usuarios, entrevistaremos a chefs, a personas influyentes del mundo de la cocina y viajaremos... después de todo, ¿qué es una aventura si no viajamos y exploramos?”

Este viaje culinario no dejará por fuera a ningún paladar y sin descuidar la dieta balanceada se deleitarán los platillos de la gastronomía latinoamericana con un toque de los ingredientes del mundo. “Haremos los ajustes si son necesarios; por ejemplo, asar en vez de freír, hervir o cocinar al vapor, usar endulzantes naturales, hierbas y especies para realzar sabores”, explica Denisse.

La invitación es para todos los atrevidos: “Aquí lo importante es tener hambre y con eso quiero decir, interés por aprender sobre nuevos sabores, productos, técnicas, tener curiosidad y sentir  pasión por la cocina… y sobre todo aventarse”, recalca esta mujer de espíritu caribeño.

Todas las semanas habrá un menú nuevo para aprender, pero al final la receta será de cada persona quien en casa sustituya un ingrediente por otro, agregue una nueva especie, y cree una nueva receta, la suya.
Aparte de cocinar, Denisse también ha dedicado tiempo a devolver a la comunidad su cariño por medio de Puerto Rican Family Institute, una organización sin fines de lucro, en la cual ella contribuyó a fundar la junta de miembros directivos, que ayuda a familias latinoamericanas en proceso de ajuste a una nueva vida en este país.

“Sobre todo, las familias con niños pequeños, porque para ellos los retos suelen ser mayores. En mi recorrido he contado con mucha gente que me ha dado una mano, es importante para mí poder retribuir”, comenta Denisse, que también ha participado en otras obras sociales.

Todos los lunes, Denisse tendrá una columna de temas gastronómicos y de salud. El miércoles llegará el momento de conocer la receta de la semana, y los viernes, el espacio será para la interacción de la comunidad con Denisse.
“Después de todo se trata de disfrutar la vida... vivir a plenitud. Los espero”.