Lo que come Bill Clinton

¡Bill Clinton se transformó en vegano!

Tú también puedes con estas sabrosas recetas Los veganos se abstienen de consumir productos animales, por lo tanto no comen carne, pescado ni productos lácteos.

Coliflor sofreido y tomates cherry

Coliflor asado con tomates cherry. — Foto: Kat Teutsch

In English l Recetas adaptadas de Rhys Rosenblum, chef ejecutivo, Restaurant Associates

Coliflor al horno con tomates cherry
Rinde 4 porciones
    •    1 cabeza de coliflor
    •    5 cucharaditas de aceite de oliva extravirgen
    •    1 cucharadita de ajo picado
    •    Sal a gusto
    •    Pimienta blanca a gusto
    •    1/2 pinta de tomates cherry
    •    1 cucharadita de mostaza de Dijon
    •    1 cucharadita de vinagre de vino tinto
    •    1 cucharadita de perejil picado

1. Limpia el coliflor y córtalo en flores pequeñas.

2. Mezcla el coliflor con 2 cucharaditas de aceite de oliva, ajo, sal y pimienta y hornea a 375° F durante 15 a 20 minutos.

3. Mezcla los tomates con 1 cucharadita de aceite de oliva y agrégalos al coliflor. Hornea durante 8 minutos más.

4. Bate la mostaza de Dijon con el vinagre, luego incorpora lentamente las 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva para hacer la vinagreta.

5. En un recipiente, mezcla suavemente la preparación de coliflor y tomates, el perejil y la vinagreta. Sirve.

Nutrientes por porción: 88 calorías, 3 gramos de proteína, 8 gramos de carbohidratos, 3 gramos de fibra dietética, 9 gramos de grasa (1 gramo de grasa saturada), 0 mg de colesterol, 361 mg de sodio

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