Comida orgánica

Es el momento de plantar verduras para saborearlas en primavera y verano

Sugerencias para sembrar ahora —y recetas para luego disfrutar su cosecha—

bmi tool

Calcula tu índice de masa corporal

Esta calculadora te ayuda a saber si tu peso es saludable. Ir

Estofado de pepinos con eneldo y crema agria - Receta de Pam Anderson

Siembre pepinos y disfrútelos esta primavera y verano, "estofados" con eneldo y crema agria. — Foto: Threemanycooks.com

In English | Hace poco nuestro césped todavía estaba cubierto de nieve, pero en estas últimas semanas he notado una luz oscura a través de la ventana de mi cocina mientras preparo la cena. Los días más largos y la luz más fuerte me recuerdan que es hora de comenzar a plantar —semillas, quiero decir—. Así que permítame compartir los consejos de una jardinera colega, para el cultivo de ciertas verduras a partir de semillas y ofrecer varias de mis recetas favoritas en las que se destacan.

Vea también: 3 recetas para mantener el peso ideal.

¿Por qué cultivar a partir de semillas? Daria Price Bowman, coautora de The Complete Idiot's Guide to Vegetable Gardening (Guía completa para idiotas sobre el cultivo de verduras), argumenta a su favor. "Primero, es mucho más económico", dice ella. Un paquete de semillas de albahaca cuesta aproximadamente $2.50 y usted cosechará montones de bella albahaca fresca. Con esos mismos $2.50 puede comprar una planta de albahaca que rendirá un par de hermosos racimos —o un pequeño puñado de albahaca en el departamento de productos agrícolas del mercado local—.

Galería: 10 especias »

Cúrcuma - 10 especias que mejoran su salud

Galería: 10 especias excelentes para su salud. — Foto: Threemanycooks.com

A medida que Bowman habla  sobre la variedad de hierbas y verduras cuyas semillas están disponibles, se le anima la voz: no es probable que usted encuentre plantas de tomates cereza blancos, papas con franjas moradas o blancas o rábanos en el centro de jardinería local, señala, o en cualquier forma en el supermercado.

Además de ser más económico, dice Bowman, el cultivo de semillas también significa que "usted controla por completo el proceso. Conoce el agua, la tierra, el abono y el fertilizante".

Por último, el cultivo de verduras a partir de semillas es divertido. "Cuando una semilla empieza a brotar unos cuantos días tras haberse sembrado, se siente una gran satisfacción", dice ella. También es una gran manera de establecer una relación entre abuelos y nietos, especialmente durante la siembra y cosecha. Considere en algún momento esta primavera sembrar semillas con alguna persona joven favorita (puede hacer unos fantásticos semilleros para abonar las semillas con cáscaras de huevo colocadas en cartones de huevo), y luego invítela a ayudar con la cosecha durante el verano.

Las verduras que Bowman recomienda cultivar a partir de semillas incluyen los tomates, pimientos, calabazas de verano o invierno, berenjenas, pepinos, lechuga y las hierbas —especialmente las de hojas suaves tales como el perejil, cilantro y la albahaca—.

Las recetas a continuación destacan la mayoría de ellas.

Un pisto asado —esa mezcla maravillosa de vegetales veraniegos— le ayudará a consumir las abundantes cosechas de calabacín, berenjena, pimientos y tomates, y la elaboración de un aceite de hierbas es una forma ingeniosa de sacarle provecho a los copiosos lechos de hierbas. Puede rociar este aromático aceite sobre lechuga recién cosechada o carne, aves o mariscos asados, con un poquito de jugo de limón.

Al igual que con el calabacín, los pepinos abundan al final del verano, y nunca hay suficientes oportunidades para consumirlos todos. Probablemente nunca se le ocurrió esta preparación: pepinos estofados con eneldo y crema agria. Así es, están cocidos. Y la receta, que rinde cuatro porciones, exige dos pepinos grandes —justo el tipo de receta que buscará cuando todas esas semillas que está sembrando ahora se conviertan como por arte de magia en vegetales gigantescos en solo unos cuantos meses—.

Siguiente: Pisto (ratatouille) asado. »

galerías de fotos
Beneficios para su salud

Maní, 10 alimentos saludables ricos en calorías

Alimentos altos en calorías pero buenos para su salud

Pequeñas cantidades, muy nutritivas —¡pruébelos! Vea

Cómo conservar las verduras

¿Quéopina?

Deje su comentario en el campo de abajo.

Ofertas y Beneficios

De compañías que cumplen con los altos estándares de servicio y calidad establecidos por AARP.

Anna's Linens

Los socios ahorran un 10% todos los días en Anna's Linens y AnnasLinens.com.

Faanui Bay, as seen from beach on Bora Bora, French Polynesia

Los socios ahorran hasta $525 en sus vacaciones con AARP® Travel Center powered by Expedia®.  

Pepperoni Pizza, Papa Johns Superbowl promotion for AARP members

Los socios ahorran un 25% del precio regular de los platos del menú en Papa John’s

Hispanic Heritage Month

Celebra el mes de la Herencia Hispana y recibe hasta un 25% de descuento en tu membresía de AARP