Javascript is not enabled.

Javascript must be enabled to use this site. Please enable Javascript in your browser and try again.

Skip to content
Content starts here
CLOSE ×

Buscar

Leaving AARP.org Website

You are now leaving AARP.org and going to a website that is not operated by AARP. A different privacy policy and terms of service will apply.

Arepas de jamón con ensalada de piña y jícama

Disfruta de este plato repleto de ingredientes frescos.


spinner image Arepas de jamón con ensalada de piña y jícama
Cortesía chef Ingrid Hoffmann

Rinde 6 porciones

Para la ensalada de piña y jícama

  • 1 taza de jícama, rallada
  • ½ taza de cilantro fresco, picado
  • ¼ taza de pimentón verde, picado en dados
  • ¼ taza de pimentón rojo, picado en dados
  • ¼ taza de cebolla morada, picada en dados
  • ¼ taza de piña fresca, picada en dados pequeños
  • 2 dientes de ajo, molidos
  • Jugo de 1 limón
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • Sal marina gruesa y pimienta negra recién molida, al gusto
spinner image Image Alt Attribute

Membresía de AARP: $12 por tu primer año cuando te inscribes en la renovación automática.

Obtén acceso inmediato a productos exclusivos para socios y cientos de descuentos, una segunda membresía gratis y una suscripción a AARP The Magazine.
Únete a AARP

Para las arepas

  • 2 tazas de harina de maíz blanca precocida (Harina P.A.N. o Masarepa)
  • 2½ tazas de agua tibia
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de maíz
  • 6 rodajas de jamón ahumado sin hueso, picado en rodajas más pequeñas
  • ¾ taza de queso mozzarella rallado

PREPARACIÓN

Para la ensalada

1. Pela la jícama con un pelador de vegetales y descarta la cáscara. Rállala utilizando los orificios más grandes de un rallador. 

2. En un recipiente mediano, mezcla la jícama rallada con el cilantro, el pimentón, la cebolla, la piña y el ajo. Agrega la mayonesa, sazona con sal y pimienta al gusto y revuelve. Agrega una gotas de jugo de limón y revuelve para mezclar. Cubre y refrigera hasta que esté lista para servir.

Para las Arepas

1. En un recipiente grande, agrega la harina, el agua y la sal. Mezcla con las manos hasta que la masa esté suave y no se te pegue de los dedos. Con las manos húmedas, forma 6 bolitas de 2 pulgadas. Presiona cada bolita entre las palmas de las manos para formar 6 arepas de aproximadamente ½ pulgada de grosor y 4½ pulgadas de diámetro cada una.

2. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio a alto. Trabajando en dos lotes, cocina las arepas hasta que estén doradas por arriba, durante aproximadamente 6 minutos de cada lado. Colócalas en un plato con papel absorbente hasta que estén lo suficientemente frías para poder rellenar.

3. Corta las rodajas de jamón en  tiritas de 1 pulgada. Utilizando la sartén que usaste para cocinar las arepas a fuego medio, saltea las rodajas de jamón durante 2 minutos dándoles vuelta rápidamente para cocinar de manera uniforme en ambos lados.

4. Para servir: usando un cuchillo, abre cada arepa por la mitad (similar a un pan pita). Rellena con 5 ó 6 tiritas de jamón, 2 cucharadas de queso y ½ taza de la ensalada de piña y jícama. Sirve inmediatamente.

Discover AARP Members Only Access

Join AARP to Continue

Already a Member?

spinner image membership-card-w-shadow-192x134

Membresía de AARP: $12 por tu primer año cuando te inscribes en la renovación automática.

Obtén acceso instantáneo a productos y a cientos de descuentos exclusivos para socios, una segunda membresía gratis y una suscripción a la revista AARP The Magazine.