Opciones para tomar

Cocteles perfectos para fin de año

Bebidas festivas, deliciosas con o sin alcohol.

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In English | Mi esposo, David, es ministro episcopal, lo que significa que entre Nochebuena y el día de Navidad está ocupado con cinco servicios y una representación navideña. Antes nuestra familia trataba de dar cabida a nuestra celebración el mismo día que los demás, pero era estresante y demasiado apresurado. Con el pasar de los años, hemos aprendido que es mejor que festejemos el 26 de diciembre, el cual los ingleses llaman Boxing Day. Empezamos tarde por la mañana con un gran desayuno-almuerzo y seguimos hasta temprano en la noche con una cena festiva. Es un día en el que gozamos comiendo y bebiendo, por eso es que sirvo dos cocteles festivos.

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Hace tiempo, cuando dejé de tomar el ponche de huevo alto en calorías, comencé a preparar una alternativa más ligera llamada ponche de leche. Al principio, la leche entera —en vez de la crema para batir y huevos— sirvió como base para esta bebida alegre y divertida, la cual bautizamos como “batido para adultos”.

Este año la he vuelto todavía más baja en calorías. Durante su última cita con el médico, David supo que tenía el colesterol ligeramente elevado, y ha estado tratando de bajarlo con dieta y ejercicio. Ahora que no puedo usar leche entera, he descubierto que las leches de coco y almendras a menudo son buenos sustitutos en nuestros platos favoritos. Ambas sirven para preparar un espléndido ponche de leche.

Muchas de las leches no lácteas vienen en empaques asépticos y se encuentran en los pasillos normales del supermercado. Pero muchas de ellas ahora se pueden encontrar en la sección refrigerada de lácteos. Puedes usar cualquier marca que te guste. Una de mis nuevas favoritas es la leche de almendras de Califia Farms, con sabores que incluyen un delicioso coco tostado. Solo tiene 40 calorías por taza con 3.5 gramos de grasa (sin grasas trans o saturadas).

Para mí, beber y comer van juntos; por eso es que me encanta añadir a mis Bloody Marys algunos adornos divertidos. Aquí he sugerido algunas de las opciones más obvias, pero quizás puedas usar quingombó encurtido, cebollas perla ensartadas, cebollín entero, bastoncitos de zanahoria o bastoncitos de pimentón. Esta receta tiene suficiente picante para los gustos promedio, pero acuérdate de sacar las botellas de condimentos —rábano picante, vinagre, salsa Worcestershire, salsa de ají picante— para que tus invitados puedan ajustar las bebidas a su gusto.

Y si no te interesan los cocteles, no hay problema. Los bloody marys entonados y el ponche de leche de coco son igual de sabrosos sin el alcohol. ¡Salud!

Siguiente: Prepara las recetas de Pam para ponche de leche de coco y bloody marys entonados. »

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