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Tarta de mango

Una delicia para preparar muy fácilmente.

Tarta de mango - Receta de Denisse Oller

— Marisa Zanganeh

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INGREDIENTES

  • 4 mangos maduros, pelados y rebanados finamente
  • 1 lata de 4 onzas de piña en trocitos en su propio jugo, escurrida
  • 2 onzas de mantequilla sin sal
  • 4 onzas de azúcar refinada
  • 1 cucharadita de ralladura de limón verde
  • 8 onzas de masa hojaldre, descongelada
  • Harina

 

PREPARACIÓN

  1. Calentar el horno a 400 ºF.

  2. Escurrir las rebanadas de mango en un colador por 20-25 minutos.

  3. Derretir la mantequilla en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas de diámetro a fuego medio bajo.  Añadir el azúcar y  dejar que se derrita hasta obtener un color caramelo.

  4. Añadir las rodajas de mango y los trocitos de piña a la sartén. Dejar cocinar a fuego medio alto por unos 15 minutos o hasta que todo el líquido se evapore. Esparcir la ralladura de limón y presionar bien el mango y la piña en la sartén.

  5. Estirar la masa hojaldre sobre una superficie fría enharinada. Cortar un círculo de 10 pulgadas de diámetro  y colocar sobre las frutas, cubriendo toda la fruta hasta los bordes de la sartén. Hacer una incisión pequeña y cortar un círculo en el centro de la masa. Presionar bien los bordes para sellar y tapar completamente las frutas.

  6. Hornear por 20-25 minutos o hasta que quede dorado.

  7. Sacar del horno y dejar reposar unos 10 minutos. Voltear a un plato.

 

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