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¡Brindemos por el colesterol!

Una copa de vino tinto al día podría ayudar a reducir sus niveles de colesterol malo… ¿Le gusta la idea? ¡Salud!

Qué comer, qué ejercicios hacer... mide tus conocimientos con esta trivia, para una vida sana.

Era la tercera vez que visitaba al doctor en seis meses. Mi colesterol seguía alto y el doctor no entendía por qué.

Con los resultados en la mano, me miró de forma sospechosa. “A ver…usted está comiendo más sano, ha perdido 5 kilos (11 libras), pero su colesterol solo ha bajado seis puntos. Dígame, ¿está tomando vino tinto?”.

Vea también: 8 alimentos que le ayudan a bajar el colesterol.

— Foto: Dual Dual/fstop/Corbis

Asombrada con su pregunta, le indiqué que no me acordaba cuando había sido la última vez que había disfrutado de una copa de vino. “Beba una copa de vino todos los días y vuelva en seis meses”, dijo.

¿En serio, esta era la recomendación de mi doctor?

Debo confesar que me tomó por sorpresa, pero como me encontraba en Italia, pensé que era solo algo cultural.

Hace unos años cuando vivía en Estados Unidos, mi doctor había recetado medicamentos para bajar el colesterol, pero no me hicieron bien y los dejé de tomar casi de inmediato. Había sufrido de colesterol alto toda la vida y algunos especialistas me dijeron que era hereditario. Ya había perdido la esperanza de que algún día mis niveles de colesterol se normalizaran.

Dejé la oficina del médico y pasé por un pequeño negocio a comprar vino tinto. Esa noche acompañé mi cena —de pasta y verduras— con una copa de vino.

‘‘¿Estamos celebrando alguna ocasión especial?”, preguntó mi esposo cuando vio el vino servido. “No amor, estamos bebiendo por nuestra salud”. Entonces le conté lo sucedido y mi experiencia con doctores en Estados Unidos.

“Nada se pierde con probar”, le dije. “¡Salud!”

Pasados los seis meses volví al doctor. Esta vez estaba nerviosa; había tomado vino —al menos cinco veces a la semana— y no sabía si haría la diferencia.

“Imagino que ha estado disfrutando del vino, tal y como le indiqué”, me dijo.

Sí, le contesté. ¿Por qué?

“Pues ha bajado su nivel de colesterol por 16 puntos. ¡Felicidades!”, me dijo sonriente.

No lo podía creer. Bajar el colesterol 16 puntos no era nada fácil para mí. El vino realmente había sido mi salvador. Pero no entendía cómo. ¿Cuál era el secreto del vino? ¿Qué lo hacía tan poderoso?

El vino y la dieta mediterránea

El vino rojo figura como ingrediente principal de la dieta mediterránea. En países como España, Italia y Francia, es común acompañar la cena o el almuerzo con una copa de vino.

Durante las últimas décadas varios estudios han indicado los beneficios de ésta dieta. El más reciente, publicado en el New England Journal of Medicine (en inglés), recomienda beber vino con moderación si ya acostumbra tomarlo.

Según los científicos que condujeron la investigación, el vino junto a una dieta rica en alimentos altos en vitamina E —como el aceite de oliva, los granos, los vegetales y las nueces— pueden reducir la incidencia de un ataque cardíaco y derrame cerebral en un 30 %.

Esto es porque la vitamina E tiene la capacidad de alivianar la sangre y, al evitar que se estanque, se previenen los coágulos. Por su parte, el vino tinto contiene antioxidantes conocidos como polifenoles, los cuales protegen los tejidos de los vasos sanguíneos.

De todos los polifenoles existentes en el vino tinto, el más importante es el resveratrol, una sustancia química rica en antioxidantes que tiene el potencial de mejorar la salud cardiovascular.

El resveratrol, según la Mayo Clinic, podría ser un ingrediente clave en el vino tinto para la prevención de daño a los vasos sanguíneos, la formación de coágulos y la reducción del colesterol “malo”.

Recomendaciones

Si usted desea bajar su colesterol bebiendo vino, debe tener en mente algunos detalles. Lo más importante es entender que se trata de tomarlo con moderación. No bajará su colesterol bebiendo una botella de vino al día o una copa rebosada cada día. No. El consumo de vino tinto debe ser limitado a no más de 4 onzas diarias.

Por supuesto, deberá complementar la “vinoterapia” con ejercicios y comidas saludables. Incluir el vino en la dieta es cuestión de estilo de vida, así que incorpórelo como mejor se adapte a sus preferencias: una copa en el almuerzo o más bien en la cena. Recuerde consultar con su doctor antes de comenzar cualquier nuevo régimen para controlar su colesterol.

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Ensalada para bajar el colesterol

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