Nutrición

12 alimentos que combaten la diabetes

Nuevos estudios hablan de una dieta baja en carbohidratos, pero estos alimentos funcionarán con lo que recomiende tu médico.

Qué comer para combatir la diabetes tipo 2

In English l Por años, los expertos recomendaron una dieta baja en grasas, pero nuevos estudios revelaron que las dietas bajas en carbohidratos son mucho mejores para reducir el nivel alto de azúcar en sangre. “Las personas que tienen diabetes no pueden metabolizar los carbohidratos, por eso es que reducir los carbohidratos es el tratamiento obvio”, dice Barbara Gower, investigadora de ciencias de la nutrición en University of Alabama Birmingham. La American Diabetes Association (Asociación Estadounidense de Diabetes) toma un enfoque intermedio y anima a los pacientes a trabajar con un nutricionista para crear un plan de dieta personalizado.
A continuación encontrarás 12 alimentos que pueden adaptarse a la mayoría de los planes.

Foto: Getty Images

Aguacates

Esta fruta cremosa es una buena fuente tanto de fibra soluble, la cual ayuda a evitar que se disparen los niveles de azúcar en sangre, como de fibra insoluble, la cual promueve la digestión eficaz. El aguacate también es rico en grasas monoinsaturadas que ayudan a disminuir el LDL, o colesterol “malo”. Recuerda que tienen muchas calorías, así que limítate a medio aguacate diario.

Foto: Getty Images

Bayas

Las moras azules, zarzamoras, fresas y otras bayas de colores brillantes son ricas en fibra y están llenas de vitaminas y antioxidantes. Ya que no tienen demasiados carbohidratos, tienen un índice glucémico (IG) bajo. Pero contienen mucha azúcar, previene Gower, así que limita el tamaño de las porciones a un cuarto de taza.

Foto: Rick Poon

Queso

El queso es un alimento que satisface. Prácticamente no tiene carbohidratos, lo cual quiere decir que no influirá mucho en los niveles de azúcar en sangre. Porque es alto en proteína, una cantidad pequeña ayuda a saciar el hambre. Si te preocupa tu peso, no te olvides de que el queso también contiene muchas calorías.

Foto: Ray Kachatorian/Getty Images

Café

Si te gusta comenzar el día con una tacita de café humeante, sigue tomándolo. Los expertos están de acuerdo en que tomar hasta tres tazas al día no es problema para personas con diabetes tipo 2. Si te cuesta trabajo controlar tu azúcar en sangre, trata de cambiar del café normal al descafeinado.

Foto: Getty Images

Huevos

Buenas noticias para quienes aman los huevos: los huevos enteros regresaron al menú. Ricos en proteína y vitaminas liposolubles, los huevos no causarán que se disparen los niveles de azúcar en sangre. Los huevos sí contienen colesterol, pero para la mayoría de la gente, el colesterol en la comida tiene un impacto insignificante sobre la cantidad que circula por la sangre.

Foto: Getty Images

Pescado

Pescados como el salmón, la caballa y el atún, los cuales son de agua fría y ricos en proteína, contienen cantidades insignificantes de carbohidratos y no aumentarán el azúcar en sangre. Además, proporcionan ácidos grasos omega-3, los cuales disminuyen el riesgo de enfermedades del corazón, una de las complicaciones más comunes de la diabetes.

Foto: Westend61 GmbH / Alamy

Hierbas

El romero, el orégano y la mejorana contienen compuestos que ayudan a mantener controlada el azúcar en sangre. Esparce romero sobre un pollo al horno, añádele frescura a una salsa de tomate con orégano y dale un toque especial a los huevos con mejorana. Las hierbas secas son más fuertes que las frescas; usa ambos tipos de manera moderada, ya que tienen sabores fuertes.

Foto: Gina Kelly/Getty Images

Hongos

Los hongos o champiñones, ricos en nutrientes, tienen un nivel de carbohidratos de casi cero y no elevan el azúcar en la sangre. Además, contienen potasio para ayudar a controlar la tensión arterial y fibra dietética para proteger contra las enfermedades del corazón. Asombrosamente, los hongos expuestos a luz ultravioleta o solar generan vitamina D y pueden proporcionar hasta el 100% de la cantidad diaria recomendada.

Foto: Getty Images

Aceite de oliva

El aceite de oliva contiene muchos ácidos grasos monoinsaturados, los cuales ayudan a las personas con diabetes tipo 2 a disminuir el azúcar en sangre y mejorar la sensibilidad a la insulina. Un chorrito de aceite de oliva extra virgen añade sabor a las ensaladas y las verduras salteadas.

Foto: Emilio Ereza/Getty Images

Ensaladas verdes

Las verduras de hojas verdes son una gran fuente de magnesio, un mineral que ayuda a regular el azúcar en sangre y los niveles de insulina. Corta un poco de lechuga romana crujiente y otros tipos de lechuga, espinaca y berro, mézclalos, rocíalos con un poquito de aceite de oliva y vinagre, sazónalos con pimienta recién molida y disfruta.

Foto: Norris

Tomates

Los tomates bajan considerablemente la tensión arterial y mejoran el HDL; por eso, pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, un problema común y serio para las personas con diabetes. También son ricos en hierro y vitaminas C y E, de acuerdo con la Asociación Estadounidense de Diabetes, la cual los clasifica como un superalimento contra la diabetes.

Foto: Dennis Lane Photography/Getty Images

Yogur

Tanto el yogur griego como el normal son ricos en calcio y probióticos. Sin embargo, el yogur griego tiene una ventaja en cuanto a la proteína, la cual ayuda a controlar el hambre; contiene casi el doble para más o menos la misma cantidad de calorías. Elije el yogur natural sin azúcar.

Foto: Corbis

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