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Las 10 verduras y hierbas más sencillas de plantar

1. Ejotes o frijoles verdes

Plante la semilla en la tierra cuando la temperatura del suelo haya alcanzado al menos los 60° F (15.5° C). El suelo debe estar bien aireado, tener buen drenaje y ser rico en material orgánico. Distribuya las semillas en hileras de una pulgada de profundidad y deje un espacio de unas 3 pulgadas (7,5 cm) entre cada semilla. Sabrá que están listos los frijoles cuando estén todavía tiernos y se partan fácilmente por la mitad. Crecen muy bien cuando están plantados al lado del maíz y las calabazas.

Foto: Jordan Siemens/Corbis

2. Lechuga

Hay muchas variedades de lechuga, pero las más comunes (romana, mantecosa, iceberg, entre otras) son muy fáciles de plantar y cosechar tanto en la huerta como en macetas grandes. Estas semillas prefieren los climas más frescos y el mejor momento de plantarlas suele ser cuatro o seis semanas antes de que empiece el calor más intenso. Plante unas 10 semillas por cada pie cuadrado en hileras, dejando una separación de 12 pulgadas (30 cm) entre ellas. Cuando riegue, tenga cuidado que el suelo no quede demasiado empapado y coseche las lechugas cuando las hojas estén todavía tiernas para evitar que se amarguen.

Foto: Tom Chance/Westend61/Corbis

3. Rábano

Pocas verduras son tan sencillas de plantar y cosechar como el rábano y, ¡pocas crecen tan rápido! Puede plantarlo tanto en la huerta como en una maceta de unas 6 pulgadas (15 cm) de profundidad. Crece bien al sol o en la semisombra y realmente lo único que necesita es que lo rieguen regularmente para que la tierra no se seque. Cuando esté listo para la cosecha, saque los rábanos de la tierra y use un cuchillo para cortar las hojas. Si los guarda en el refrigerador, durarán dos o tres semanas. Además de añadirlos a sus ensaladas o usarlos para adornar sus platos de verano, pruebe asarlos con un poco de aceite de oliva y sal.

Foto: Roy Morsch/Corbis

4. Tomates cherry

Estos pequeños y deliciosos tomates son ideales para plantarlos en una maceta, aunque también puede sembrarlos fácilmente en un lugar de la huerta que reciba  por lo menos seis horas de sol al día. Plante los tomates pasada la última helada en su área y, con regarlos regularmente y ponerles abono orgánico cada dos semanas, podrá disfrutarlos en su mesa dentro de un lapso de 80 días desde la siembra. Esta variedad de tomates se produce en abundancia, así que con un par de plantas tendrá suficiente para toda la temporada.

Foto: amanaimages/Corbis

5. Pimientos

Imprescindibles en nuestra cocina latina, estos sabrosos pimientos necesitan poco más que abundante sol y suficiente agua para mantener la tierra húmeda aunque no encharcada. Dependiendo del tipo de pimiento que escoja plantar, suelen necesitar al menos 60 días para alcanzar la maduración. Mi consejo es que los plante en macetas grandes con suficientes agujeros para asegurar un buen drenaje. Si va a trasplantar los pimientos a su huerta, le aconsejo hacerlo cuando la tierra esté lo suficientemente templada, entre 70° y 85° F (21-20 grados C).

Foto: Blend Images/Corbis

6. Albahaca

Sin duda una de las hierbas más populares, es un ingrediente esencial en la cocina mediterránea, especialmente en la italiana. No le gusta el frío, así que plántela en la huerta cuando no haya ya riesgo de heladas. Puede también plantar la semilla en una maceta o empezar con una planta pequeña y ponerla en un rincón soleado de la cocina para tener fácil acceso a sus deliciosas hojas. Si observa que la planta empieza a florecer, quite los pequeños capullos o flores blancas en cuanto salgan. La albahaca necesita sol y agua, así que recuerde regarla diariamente en el verano.

Foto: Kristin Lee/Tetra Images/Corbis

7. Orégano

Delicioso y aromático, el orégano es muy fácil de cultivar sembrando unas cuantas semillas en el huerto o en una maceta. Plante las semillas cuando el riesgo de heladas haya pasado en su zona. Para que el sabor alcance su máxima intensidad, la planta debe recibir sol y agua en abundancia. Coseche las hojas cuando la planta alcance las 4 o 5 pulgadas de altura (unos 12 cm) y quite las flores que vea en la planta en cuanto salgan.

Foto: Imagemore Co., Ltd./Corbis

8. Cilantro

A esta hierba, parecida al perejil y tan apreciada en nuestra cocina latina, no le gusta demasiado el calor. Por eso, le aconsejo que la plante en un contenedor de unas 18 pulgadas (45 cm) de ancho y 10 pulgadas (25 cm) de profundidad; luego, ponga la hierba en la sombra durante las horas más calurosas del día. Aunque tiene una vida corta, prolongará su cosecha si poda la planta frecuentemente (al menos una vez a la semana). Planee también plantar nuevas semillas cada 5 o 6 semanas para que no le falte cilantro fresco en toda la temporada.

Foto: Chassenet/SoFood/Corbis

9. Menta

Con su brillante color e inconfundible aroma, la menta es “sinónimo” de frescura. Bajo el mismo nombre se agrupan distintas variedades; desde la hierbabuena y la menta verde, a la bergamota y la melisa. Normalmente a la menta le gustan las zonas húmedas y la semisombra, pero en realidad crece bien en cualquier sitio. Hay que tener cuidado donde se la planta porque crece tan rápidamente que puede entorpecer el crecimiento de otros cultivos (le aconsejo plantarla en maceta). La puede usar tanto para decorar un postre o una ensalada como para añadir sabor  al té o a la limonada en verano.

Foto: Eduardo Barrera/Getty Images

10. Cebollinos

Pertenecientes a la familia de las cebollas, los cebollinos quizá sean la hierba más fácil de cultivar. Aunque prefieren el sol y toleran bien las sequías, crecen mejor en un suelo húmedo y con buen drenaje. Son también fáciles de plantar en una maceta, tanto dentro como fuera de casa. Una vez la hierba empiece a crecer, recorte con frecuencia para estimular el crecimiento. Como las hojas de los cebollinos son comestibles, recuerde no usar ningún tipo de pesticida en ellas. Las flores de los cebollinos también son comestibles y, además de deliciosas, sirven para engalanar cualquier ensalada.

Foto: Creativ Studio Heinemann/Westend61/Corbis

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