5 maneras de preparar una sopa de pollo nutritiva

Con mofongo, estilo Tex-Mex, con coco y limón y otras delicias.

Sopa de pollo con Mofongo

Sopa de pollo

— Penina Meisels/Getty Images

Rinde 4-6 porciones

INGREDIENTES

Para la sopa

  • 1 pollo de 5 libras cortado en pedazos (limpio, sin piel)
  • 1 cebolla picada en rodajas
  • 2 zanahorias picadas en cubitos
  • 2 papas cortadas en cubos
  • 2 cucharadas de sofrito
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 sobre de sazón con achiote
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 6 tazas de agua
  • Sal al gusto

¿Te gusta lo que estás leyendo? Recibe contenido similar directo a tu email.

Para el mofongo

  • 3 plátanos verdes, pelados y cortados en rodajas de una pulgada
  • 2 dientes de ajo
  • Adobo en polvo, al gusto
  • Aceite para freír

PREPARACIÓN

1. En una olla grande calienta el aceite de oliva a fuego mediano. Añade el pollo y déjalo cocinar, volteándolo para que se dore por ambos lados.

2. Añade el resto de los ingredientes para la sopa. Cocínalos a fuego alto hasta que el caldo hierva. Baja a fuego lento y cocina por 45 minutos. Si los ingredientes se han cocinado bien antes de los 45 minutos puedes apagar el fuego o disminuirlo aún más.

3. Saca el pollo y desmenúzalo utilizando dos tenedores.

4. Prueba el caldo y de ser necesario, agrégale sal al gusto. Vierte el pollo desmenuzado en la olla y deja el caldo cocinándose a fuego lento mientras preparas el mofongo.

5. Calienta el aceite para freír (suficiente para que cubra las rodajas de plátano) en una sartén grande. Fríe el plátano hasta que esté bien dorado por ambos lados. Retíralo del aceite y colócalo en un plato cubierto con papel toalla.

6. Maja los dientes de ajo en un pilón de madera grande con algo de sal, si lo deseas, y coloca la mezcla de ajo en un recipiente pequeño.

7. Ve colocando rodajas de plátanos en el mismo pilón (no tienes que fregarlo). Maja el plátano hasta lograr una masa compacta. Cada vez que añadas pedazos de plátanos al pilón añadirás un poquito de ajo. Si está muy seco, puedes agregar una o dos cucharadas de caldo de pollo. Pruébalo y sazónalo al gusto con el adobo en polvo. Haz bolitas con la masa de plátano.

6. Sirve la sopa de pollo en un plato hondo con una o dos bolitas de mofongo.

Únete a la lucha

Dile al Congreso que proteja a Medicare
Publicidad

Denisse Oller - Experta en Cocina de AARP

La sazón de Denisse

Prepara ricas y nutritivas recetas con el toque único de la chef Denisse Oller.

Publicidad

Ofertas y Beneficios

De compañías que cumplen con los altos estándares de servicio y calidad establecidos por AARP.

Beneficios para miembros de AT&T

Los socios ahorran un 10% en la tarifa mensual de servicio de ciertos planes de wifi de AT&T

Member Benefit AARP Regal 2

Los socios pagan $9.50 por boletos ePremiere de Regal que se compren en línea.

Walgreens 1 discount membership aarp

Los socios ganan puntos en productos de salud y bienestar marca Walgreens

Member Benefits

Únete o renueva tu membresía hoy. Los socios de AARP obtienen beneficios exclusivos y ayudan a lograr un cambio social

Publicidad