Para iniciar el día

5 desayunos ricos en proteínas

Tortilla de claras, huevos escalfados con arepas, frittata estilo Tex-Mex y más.

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¿Quieres empezar tu día lleno de energía? Un buen desayuno es la clave, aquí te damos cinco ideas variadas para preparar huevo, ¡buen provecho!

Tortilla mediterránea con claras de huevo

Tortilla mediterránea - 5 Ideas para el desayuno altas en proteínas

— Foto: Getty Images

Rinde 2 porciones

INGREDIENTES

  • 4 claras de huevo
  • ½ taza de col rizada (kale) picada en trocitos
  • 1 tomate picado finamente
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • ⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (red pepper flakes)
  • Sal y pimienta al gusto

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1. Abre los huevos y separa las yemas y claras. Reserva las yemas para otro uso. Bate las claras hasta que queden espumosas.

2. Calienta una sartén grande a fuego mediano-alto. Sofríe la cucharadita de aceite con las hojuelas de pimiento rojo por 2 minutos, luego añade el ajo y el tomate. Cocina por 3 minutos.

3. Añade la col y cocina por unos 5 minutos o hasta que se haya evaporado todo el líquido que soltó el vegetal. Prueba el sofrito y sazona a gusto con sal y pimienta.

4. Finalmente, añade las claras de huevo. Cocina por 2 o 3 minutos y, si prefieres, voltea la tortilla para cocinar por ambos lados.

5. Sirve mientras esté caliente. Puedes picar la tortilla por la mitad o en cuartos.

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Denisse Oller - Experta en Cocina de AARP

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